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          下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
          除水和無機(jī)鹽外，豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)素還有????????????????????? ，含人體所需的微量元素是????? 。若成年人每天食用80 g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為?????  g。
           
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				【答案】
          糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素?? 鐵?? 1.12
          【解析】由豆腐的成分可知：豆腐中含有人體所需的六種營(yíng)養(yǎng)素(水、無機(jī)鹽、糖類、蛋白質(zhì)、油脂、維生素)。元素在人體中含量在0.01%以下的為微量元素，如鐵、鋅、碘、硒等。成年人每天攝入鐵的質(zhì)量為：80 g1.4%＝1.12 g。
           
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          21、制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

          【資料】下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：

          （1） 上述工藝流程中，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作是
          過濾
          ．
          （2） 上表出現(xiàn)了六大營(yíng)養(yǎng)素中的
          6
          類，出現(xiàn)了
          1
          種人體所需的微量元素．
          （3） 除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有
          2
          （填序號(hào)）
          4
          ．
          ①蘿卜 ②魚  ③大米 ④奶制品 ⑤花生油 ⑥蘋果
          （4） 若成年人每天食用80g豆腐，每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量約為18KJ，則每天食用的豆腐中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為
          67.68
          KJ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2006?南京）下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
          成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
          質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%90.04.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
          除水和無機(jī)鹽外，豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)還有
          蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素
          蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素
          ，含人體所需的微量元素是
          鐵（或Fe）
          鐵（或Fe）
          ．若成年人每天食用80g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為
          1.12
          1.12
          g．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

          【資料】下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
          成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
          質(zhì)量分?jǐn)?shù)%90.04.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
          （1）上述工藝流程中，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作是______．
          （2）上表出現(xiàn)了六大營(yíng)養(yǎng)素中的______類，出現(xiàn)了______種人體所需的微量元素．
          （3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有______（填序號(hào)）______．
          ①蘿卜 ②魚�、鄞竺� ④奶制品 ⑤花生油 ⑥蘋果
          （4）若成年人每天食用80g豆腐，每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量約為18KJ，則每天食用的豆腐中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為______KJ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：2013年中考化學(xué)預(yù)測(cè)試卷（四）（解析版）
				題型：填空題
			
          

						
          制豆腐是中國(guó)古代的一項(xiàng)重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如下：

          【資料】下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
          成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
          質(zhì)量分?jǐn)?shù)%90.04.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
          （1）上述工藝流程中，由豆腐花制豆腐的過程就是將豆腐與水分離，該設(shè)計(jì)利用的操作是    ．
          （2）上表出現(xiàn)了六大營(yíng)養(yǎng)素中的    類，出現(xiàn)了    種人體所需的微量元素．
          （3）除大豆外，很多食物也能提供豐富的蛋白質(zhì)．下列能提供豐富蛋白質(zhì)的食物有    （填序號(hào)）    ．
          ①蘿卜 ②魚  ③大米 ④奶制品 ⑤花生油 ⑥蘋果
          （4）若成年人每天食用80g豆腐，每克蛋白質(zhì)完全氧化放出熱量約為18KJ，則每天食用的豆腐中蛋白質(zhì)完全氧化所放出的熱量約為    KJ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：2006年江蘇省南京市中考化學(xué)試卷（解析版）
				題型：填空題
			
          

						
          下表是豆腐中一些成分的平均質(zhì)量分?jǐn)?shù)：
          成分水蛋白質(zhì)脂肪糖類鈣磷鐵維生素B1維生素B2
          質(zhì)量分?jǐn)?shù)/%90.04.71.32.80.240.0641.40.000060.00003
          除水和無機(jī)鹽外，豆腐中含有的營(yíng)養(yǎng)還有    ，含人體所需的微量元素是    ．若成年人每天食用80g豆腐，則攝入鐵的質(zhì)量為    g．
          

			
          

			
          
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