Question

維生素C又名抗壞血酸，易溶于水，易被氧化，遇熱易被破壞，人體缺乏維生素C可能引發(fā)多種疾病，它的化學(xué)式是C₆H₈O₆．計算：
（1）維生素C中含有

 

種元素，
（2）維生素C的相對分子質(zhì)量為

 

；其中氫元素的質(zhì)量分數(shù)為

 

（結(jié)果保留一位小數(shù)）；
（3）小婷遵醫(yī)囑，她一天補充到的維生素C為

 

mg；
（4）取一片“維生素C”溶于水，滴入紫色石蕊試液變紅色，說明“V-C”的溶液顯

 

性．加熱該溶液至沸騰，紅色消失，所以在烹調(diào)新鮮蔬菜時要減少“V-C”的損失，應(yīng)采取的措施可以是

 

．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)維生素C的化學(xué)式可以判斷組成元素的種類；
（2）根據(jù)維生素C的化學(xué)式和各種原子的相對原子質(zhì)量可以計算其相對分子質(zhì)量，同時可以計算組成元素的質(zhì)量分數(shù)；
（3）根據(jù)圖中說明可以計算每天補充的維生素C的質(zhì)量；
（4）顯酸性的溶液能使石蕊試液變紅色，根據(jù)維生素C的熱穩(wěn)定性可以判斷食用的方法．

解答：解：（1）由維生素C的化學(xué)式C₆H₈O₆可知，其中含有碳元素、氫元素和氧元素等三種元素．
故填：三．
（2）維生素C的相對分子質(zhì)量為：（12×6）+（1×8）+（16×6）=176；
氫元素的質(zhì)量分數(shù)為：

8

176

×100%=4.5%．
故填：176；4.5%．
（3）根據(jù)醫(yī)囑，小婷一天應(yīng)該吃2片維生素C藥片，補充的維生素C的質(zhì)量為：100mg×2×10%=20mg．
故填：20． 
（4）維生素C的水溶液能使石蕊試液變紅色，說明維生素C的水溶液顯酸性；
加熱維生素C的水溶液時，紅色消失，說明維生素C被破壞，所以在食用新鮮蔬菜時，為了減少“V-C”的損失，應(yīng)該以涼拌或生吃為主．
故填：酸；涼拌．

點評：計算氫元素的質(zhì)量分數(shù)時，不要漏掉×100%；水果、蔬菜中含有豐富的維生素，維生素對維護身體健康具有重要的作用．