Question

【題目】市場上出現(xiàn)了一些不添加防腐劑的綠色食品，這種食品中有一個單獨(dú)包裝的保鮮劑，不會危害食品安全。某同學(xué)找來一種在空氣中放置一段時(shí)間的食品保鮮劑，對它的成分進(jìn)行探究。

（查找資料）

（1）食物腐敗是因?yàn)槲⑸�物在食物上生長。如圖所示，微生物只要得到養(yǎng)分，再加上充足的氧氣和水，在適當(dāng)?shù)臈l件下就會迅速生長。因此，只要缺少一種條件，就可以防止食物腐敗。

（2）常見的具有吸水性的物質(zhì)有以下幾種：①濃硫酸 ②生石灰 ③氫氧化鈉固體 ④鐵粉⑤硅膠（化學(xué)式 SiO2·nH2O，無色透明粒狀固體，無毒無害）

（3）鐵與氯化鐵溶液在常溫下發(fā)生反應(yīng)生成氯化亞鐵。

（活動與探究）

（1）初步判斷：你認(rèn)為①～⑤的物質(zhì)中，不適合做食品干燥劑的物質(zhì)及理由是________________。

（2）實(shí)驗(yàn)探究：

實(shí)驗(yàn)	主要現(xiàn)象	結(jié)論與解釋
實(shí)驗(yàn) 1：打開這種保鮮劑的包裝袋，取少量樣品于試管中，進(jìn)行觀察	該樣品為黑色固體	該保鮮劑一定不是____
實(shí)驗(yàn) 2：向?qū)嶒?yàn) 1 的試管中加入過量的稀鹽酸，振蕩	固體逐漸溶解，有氣泡產(chǎn)生	該保鮮劑中一定含有的物質(zhì)是_____
實(shí)驗(yàn) 3：另取該保鮮劑進(jìn)行下列實(shí)驗(yàn)	澄清石灰水變渾濁

（活動反思）

（1）實(shí)驗(yàn)2充分反應(yīng)后，所得溶液中的溶質(zhì)一定有__________________。

（2）請根據(jù)食物腐敗的條件分析，我們除可以使用這些保鮮劑外，還可以采用的保鮮方法是_____（寫出一種即可）。

Answer 1

【答案】①③（或濃硫酸和氫氧化鈉固體），因?yàn)檫@兩種物質(zhì)具有強(qiáng)烈的腐蝕性 硅膠和生石灰 鐵粉和氧化鐵 FeCl2、HCl 充氮?dú)饣虺槌烧婵瞻�裝

【解析】

[活動與探究]

（1）①～⑤的物質(zhì)中，不適合做食品干燥劑的物質(zhì)是①③（或濃硫酸和氫氧化鈉固體），因?yàn)檫@兩種物質(zhì)具有強(qiáng)烈的腐蝕性，易導(dǎo)致人或食物被腐蝕；

（2）實(shí)驗(yàn)探究：

實(shí)驗(yàn)1：打開這種保鮮劑的包裝袋，取少量樣品于試管中，進(jìn)行觀察，該樣品為黑色固體，該保鮮劑一定不是生石灰，因生石灰（即氧化鈣）是白色固體，也一定不是硅膠，因硅膠是無色透明粒狀固體；

實(shí)驗(yàn)2：向?qū)嶒?yàn) 1 的試管中加入過量的稀鹽酸，振蕩，固體逐漸溶解，有氣泡產(chǎn)生，證明固體含有是鐵粉，因鐵能和鹽酸反應(yīng)生成氯化亞鐵和氫氣；

實(shí)驗(yàn)3：另取該保鮮劑，高溫下和一氧化碳反應(yīng)，澄清石灰水變渾濁，也證明保鮮劑是鐵粉，同時(shí)證明保鮮劑中含有氧化鐵。因鐵粉放置過程中會生銹，鐵銹主要成分是氧化鐵，氧化鐵和一氧化碳高溫條件下反應(yīng)生成鐵和二氧化碳，使澄清石灰水變渾濁；由上述實(shí)驗(yàn)證明，該保鮮劑中一定含有的物質(zhì)是鐵粉和氧化鐵；

[活動反思]

（1）實(shí)驗(yàn)2充分反應(yīng)后，所得溶液中的溶質(zhì)一定有生成的氯化亞鐵和過量的氯化氫；

（2）食物腐敗原因：食物緩慢氧化而變質(zhì)，或因某些微生物的作用而變質(zhì)，這些變質(zhì)的因素都需要氧氣，故我們除可以使用這些保鮮劑外，還可以采用的保鮮方法是充氮?dú)饣虺槌烧婵瞻�裝（隔絕氧氣）。