Question

【題目】生活離不開(kāi)化學(xué)，下列做法合理的是________。

A.用含小蘇打的發(fā)酵粉焙制糕點(diǎn)

B.為保持肉制品鮮美加入過(guò)量的亞硝酸鈉

C.用SO2熏蒸紅薯粉絲使其色澤變白

D.霉變的大米用水清洗后可以食用

Answer 1

【答案】A

【解析】

A、小蘇打是碳酸氫鈉，它和發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸反應(yīng)，生成二氧化碳?xì)怏w，氣體在受熱時(shí)膨脹使面包發(fā)軟，可用于焙制糕點(diǎn)，選項(xiàng)A做法正確；

B、亞硝酸鈉屬于工業(yè)用鹽，是有毒物質(zhì)，不能代替食用鹽，選項(xiàng)B做法錯(cuò)誤；

C、二氧化硫氣體有毒，不能用來(lái)熏蒸紅薯粉條，會(huì)危及人體健康，選項(xiàng)C做法錯(cuò)誤；

D、霉變的大米含有黃曲霉素有害的化學(xué)物質(zhì)，食用會(huì)引發(fā)疾病，選項(xiàng)D做法錯(cuò)誤。故選：A。