Question

食品添加劑有改善食品品質(zhì)，延長(zhǎng)食品保存期，增加食品營(yíng)養(yǎng)成分等功能，可以防止食品腐敗變質(zhì)，保證食品安全，滿足不同消費(fèi)群體對(duì)食物色、香、味的追求，結(jié)合所學(xué)知識(shí)，完成下題．

1．蔗糖的化學(xué)式為C₁₂H₂₂O₁₁，是食品中常用的甜品劑．請(qǐng)回答下列問(wèn)題：

(1)蔗糖中C、H、O三種元素的原子個(gè)數(shù)比為________．

(2)要配制15％的蔗糖溶液80 g，需要蔗糖的質(zhì)量為________g．

(3)要把(2)配得的溶液稀釋為5％，需要添加水的質(zhì)量為________g．

2．現(xiàn)有一種堿性調(diào)味液，是碳酸鈉和氯化鈉組成的溶液．為了測(cè)定堿性調(diào)味液中碳酸鈉和氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)，設(shè)計(jì)了如下實(shí)驗(yàn)方案．

[實(shí)驗(yàn)一]取三份堿性調(diào)味液各100 g，分別緩慢加入到20 g、40 g和60 g某鹽酸中，測(cè)得三組實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)見(jiàn)下表(氣體的溶解忽略不計(jì))：

根據(jù)實(shí)驗(yàn)及有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析與計(jì)算：

(1)100 g堿性調(diào)味液與鹽酸完全反應(yīng)生成氣體的質(zhì)量為________g．

(2)堿性調(diào)味液中碳酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為多少？(寫出計(jì)算過(guò)程)

(3)100 g堿性調(diào)味液與該鹽酸反應(yīng)后溶液pH＝7時(shí)，需要鹽酸的質(zhì)量為________g

[實(shí)驗(yàn)二]在上述第Ⅲ組反應(yīng)后的溶液中加AgNO₃溶液，測(cè)得實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)見(jiàn)下圖：

根據(jù)實(shí)驗(yàn)及有關(guān)數(shù)據(jù)進(jìn)行分析：

(4)某同學(xué)計(jì)算出堿性調(diào)味液中氯化鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為20.5％(保留到小數(shù)點(diǎn)后

一位)后經(jīng)檢查無(wú)數(shù)字運(yùn)算錯(cuò)誤．請(qǐng)判斷該計(jì)算結(jié)果是否正確，如不正確要指出錯(cuò)誤原因________．

Answer 1

答案：
解析：

1．(1)12∶22∶11 　　(2)12 　　(3)160 　　2．(1)5.5(1分) 　　(2)(共4分，設(shè)未知數(shù)、作答和單位共0.5分，化學(xué)方程式0.5分，建立關(guān)系式1分，x結(jié)果1分，質(zhì)量分?jǐn)?shù)計(jì)算1分) 　　解：設(shè)與鹽酸反應(yīng)的碳酸鈉的質(zhì)量為x． 　　 　　 　　解得x＝13.25 g 　　堿性調(diào)味液中碳酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)：(13.25 g÷100 g)×100％＝13.25％ 　　答：堿性溶液中碳酸鈉的質(zhì)量分?jǐn)?shù)為13.25％． 　　(3)50(1分) 　　(4)不正確．把碳酸鈉與鹽酸反應(yīng)生成的氯化鈉的質(zhì)量沒(méi)有減去(或把碳酸鈉與鹽酸反應(yīng)生成的氯化鈉的質(zhì)量也計(jì)算進(jìn)去了)(共1分)