Question

10、維生素C是生命活動中不可缺少的營養(yǎng)物質(zhì)，不同的飲料中維生素C的含量不同．下面是小明同學運用學到的實驗方法測定橙汁、果味飲料中維生素C的含量．
實驗記錄：測定不同飲料中維生素C的含量…
（1）維生素C是一種無色易溶于水的有機物，能與碘水反應，使碘水褪色；
（2）淀粉遇到碘水變藍色．．碘水、淀粉溶液、已知濃度的標準維生素C溶液、蒸餾水．步驟1：在4支試管中分別盛有3.0mL的下列物質(zhì)：①蒸餾水，②標準維生素C溶液，③橙汁，④果味飲料．分別向4支試管中滴加2滴淀粉溶液．．
步驟2：用4支相同的膠頭滴管分別向①～④支試管中逐滴加碘水至剛好變色，記錄滴數(shù)．

測定物質(zhì)	①	②	③	④
滴入碘水的數(shù)量（滴）	1	8	15	5

試回答：（1）你認為小明測定的兩種飲料中，

橙汁（或③）

的維生素C的含量較高．
（2）測定物質(zhì)中標準維生素C溶液的作用是

因為測定標準維生素C溶液是確定維生素C含量的標準，以便估算出飲料中維生素C的濃度

．實驗中所用的淀粉溶液的作用是

確定維生素C是否與碘水完全反應

．
（3）化學實驗需要控制變量．下列

A B D

（填序號）情況會影響到測定結(jié)果
A．每次實驗所用飲料的顏色不同    B．量取的被測試物質(zhì)的體積不同．
C．試管的大小不同                D．沒有用同一規(guī)格的膠頭滴管滴加碘水．

Answer 1

分析：（1）根據(jù)題目信息（維生素C能與碘水反應）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應完全，因此顯示顏色時滴加的碘水越多，就說明該物質(zhì)含有的維生素C就越多．
（2）標準維生素C溶液和其他溶液形成一個對比，哪種物質(zhì)中滴加的碘水比標準維生素C溶液多，說明該物質(zhì)中維生素C的含量高于標準維生素C溶液，反之，則說明物質(zhì)中的維生素C含量低于標準維生素C溶液．淀粉遇到碘水變藍色，如果滴加碘水后溶液顏色沒有變藍，說明碘水已經(jīng)發(fā)生改變，也就是說維生素C和碘水發(fā)生了反應．
（3）這是一個對比實驗，所以必須保證一個變量，其他地方相同，只有這樣我們才能斷定現(xiàn)象的不同是有這一個因素引起的．

解答：解：
（1）根據(jù)題目信息（維生素C能與碘水反應）可知，要想滴加碘水后顯示顏色，就必須首先把維生素C反應完全，因此顯示顏色時滴加的碘水越多，就說明該物質(zhì)含有的維生素C就越多．觀察圖表發(fā)現(xiàn)，③中滴加的碘水最多，說明③中的維生素C含量就最高，故答案為：橙汁（或③）．
（2）標準維生素C溶液和其他溶液形成一個對比，哪種物質(zhì)中滴加的碘水比標準維生素C溶液多，說明該物質(zhì)中維生素C的含量高于標準維生素C溶液，反之，則說明物質(zhì)中的維生素C含量低于標準維生素C溶液．淀粉遇到碘水變藍色，如果滴加碘水后溶液顏色沒有變藍，說明碘水已經(jīng)發(fā)生改變，也就是說維生素C和碘水發(fā)生了反應．故答案為：因為測定標準維生素C溶液是確定維生素C含量的標準，以便估算出飲料中維生素C的濃度，確定維生素C是否與碘水完全反應．
（3）這是一個對比實驗，所以必須保證一個變量，其他地方相同，只有這樣我們才能斷定現(xiàn)象的不同是有這一個因素引起的．A、變量有兩個：維生素C的含量和顏色，故A錯誤；B、變量有兩個：維生素C的含量和體積，故B錯誤；C、變量只有一個，即維生素C的含量，故C正確；D、變量有兩個：碘水和維生素C，故D錯誤，故選ABD．

點評：培養(yǎng)學生分析視圖的能力，掌握單一變量的使用方法．