Question

市場上銷售的香腸、鹽水鴨、榨菜、豆腐干等食品，常采用真空包裝，真空包裝的目的是除去空氣，使大多數(shù)微生物因缺少________氣而受到抑制，停止繁殖，同時防止食品發(fā)生緩慢________而變質(zhì)．
茶葉、肉松、膨化食品等常采用真空充氣包裝，即將儀器裝入包裝袋，抽出袋內(nèi)空氣，再充入防止食品變質(zhì)的氣體，然后封口，真空充氣包裝能使食品保持原來的色香味及營養(yǎng)價值，防止食品受壓而破碎變形．
提出問題：充入食品包裝袋中的氣體是什么？
猜想與驗證：可能是N₂，實驗初步驗證的方法及現(xiàn)象：________．
充入的氣體還可能是：①________；②________．
你認為對食品中充入的氣體應(yīng)該有什么要求（至少兩點）________、________．

Answer 1

氧    氧化    取樣，滴入澄清石灰水震蕩，無明顯現(xiàn)象；然后用一根燃著的小火柴伸入集氣瓶內(nèi)，若燃著小火柴熄滅，則為N₂，反之，則不為N₂    二氧化碳    稀有氣體    無毒    不和食物反應(yīng)
分析：可以根據(jù)物質(zhì)的性質(zhì)和用途等方面進行分析、判斷，從而得出正確的結(jié)論．
解答：大多數(shù)微生物在缺少氧氣的環(huán)境中生命活動受到抑制，有機物在氧氣存在的情況下容易發(fā)生緩慢氧化．故填：氧氣；氧化．
猜想與驗證：因為氮氣無毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，所以可能是氮氣．
實驗初步驗證的方法及現(xiàn)象：取樣，滴入澄清石灰水震蕩，無明顯現(xiàn)象；然后用一根燃著的小火柴伸入集氣瓶內(nèi)，若燃著小火柴熄滅，則為N₂，反之，則不為N₂．
二氧化碳、稀有氣體等物質(zhì)也無毒、化學(xué)性質(zhì)穩(wěn)定，所以還可能是二氧化碳或稀有氣體．故填：二氧化碳；稀有氣體．
對食品中充入的氣體應(yīng)該無毒并且不和食物反應(yīng)．故填：無毒；不和食物反應(yīng)．
點評：解答本題時要掌握物質(zhì)的性質(zhì)，只有掌握了物質(zhì)的性質(zhì)才能確定物質(zhì)的用途．