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          制豆腐是中國古代的一項重要發(fā)明，現(xiàn)豆腐在全球已成為頗受歡迎的食品，其制作的主要工藝流程通常如圖：

          [資料]豆腐中主要成分的平均質(zhì)量分數(shù)：
          成分
          		水
          		蛋白質(zhì)
          		脂肪
          		糖類
          		鈣
          		磷
          		鐵
          		維生素B1
          		維生素B2
          平均質(zhì)量分數(shù)/%
          		89.3
          		4.7
          		1.3
          		2.8
          		0.24
          		0.064
          		1.4
          		0.00006
          		0.00003
           
          （1）豆腐中是否含有六大營養(yǎng)素？ （填“是”或“否”），所含人體所需的微量元素是 ；
          （2）除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質(zhì)．下列富含蛋白質(zhì)的食物有    （填字母）
          A．蘿卜B．魚C．大米D．奶制品E．花生油F．蘋果．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          （1）是，鐵（2）B、D

          試題分析：（1）由表格的信息可知，豆腐中含有六大營養(yǎng)素；所含人體所需的微量元素是鐵元素
          （2）除大豆外，很多食物也含豐富的蛋白質(zhì)，如魚、雞蛋清、奶制品等 
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列食物中，富含維生素的是
             
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          近一段時間以來，“染色饅頭”“問題豆芽”“火鍋添加劑”等食品污染事件頻出，食品安全刻不容緩。下面是某優(yōu)質(zhì)火腿腸包裝上的部分說明，請分析解答下列問題。
          品名：XX火腿腸
          配料：精肉、大豆蛋白、雞蛋、淀粉、白
          砂糖、食鹽、食用香精、磷酸、鹽酸、
          山梨酸鉀、亞硝酸鈉
          儲存指南：避免日曬，置陰涼干燥處
          保質(zhì)期：25 ℃以下6個月
           
          (1)在購買該火腿腸時，從食品安全角度考慮應(yīng)首先關(guān)注包裝說明上的______。
          (2)火腿腸一般都采用真空包裝，原因是_______________________。
          (3)從配料中看出，火腿腸含有比較豐富的____________,它是構(gòu)成人體細胞的基本物質(zhì)。
          (4)為了增加營養(yǎng)在食品中添加一種或幾種營養(yǎng)素，可以預(yù)防一些群體性疾病的發(fā)生，如在食鹽中加碘可以有效地預(yù)防__________的發(fā)生；鐵強化醬油的推廣使兒童______________發(fā)病率明顯下降。
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          糖類俗稱“碳水化合物”，下列食物中富含“碳水化合物”的是
                        
          A．雞肉B．米飯C．蘋果D．菜油
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          某中學(xué)為學(xué)生制定的農(nóng)村義務(wù)教育階段學(xué)生營養(yǎng)餐食譜如下圖，從營養(yǎng)學(xué)的角度考慮，建議學(xué)校再增加的食物為（  ） 
          主食
          		米飯
          副食
          		花生米、清蒸魚、炒牛肉
          飲料
          		牛奶
          A．麻辣豆腐       B．清炒雞蛋      C．炒青菜         D．紅燒排骨
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          化學(xué)與生活息息相關(guān)。自熱米飯的營養(yǎng)成分
          營養(yǎng)素
          		每份含量
          油脂
          		23.5g
          糖類
          		104.7g
          維生素
          		3.5g
          鈉
          		814mg
          鈣
          		130mg
          水
          		小于210g
           
          （1）自熱米飯是一種快餐食品。請根據(jù)下圖及表信息，回答下列問題：

          ①從表中“自熱米飯的營養(yǎng)成分”看，沒有標出的人體必須的營養(yǎng)素是                  。
          ②圖1圖2的包裝材料一般是符合衛(wèi)生標準的鋁箔，鋁可以壓制成鋁箔，說明鋁具有良好的     。
          ③該自熱米飯是利用發(fā)熱包中的生石灰與水反應(yīng)放出熱量來進行加熱，生石灰與水反應(yīng)的化學(xué)方程式
          為                                      。
          （2）良好的家居環(huán)境帶來美好的生活。
          ①房屋裝修后，可在室內(nèi)放一些活性炭來吸收裝修材料釋放出的甲醛、苯等有毒氣體，這是利用活性炭的              性。
          ②如圖3，“火立熄”是一種新型的家用滅火用品�！盎鹆⑾ā苯佑|到火焰3﹣5秒后炸開，釋放的粉末覆蓋在燃燒物上，同時放出不可燃燒氣體，使火焰熄滅�！盎鹆⑾ā钡臏缁鹪硎�       （填字母標號）。
          A．清除可燃物    B．使燃燒物與氧氣隔絕    C．降低燃燒物的著火點
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          小明一家外出郊游，有野炊經(jīng)驗的媽媽做了精心的準備．
          （1）媽媽為大家準備的衣服都是純棉的，棉花是天然纖維，與合成纖維相比它的優(yōu)點是_________ （答一點即可）．
          （2）野炊食譜如下：饅頭、紅燒肉、牛肉干、牛奶、豆腐湯，其中富含糖類的食物是_________ ；從營養(yǎng)角度看，你認為還應(yīng)該添加的食物是_________ ．
          （3）野炊鍋是鐵質(zhì)制的，用鐵鍋做飯可為人體提供微量元素鐵，人體缺鐵會引起_________ ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列食物中富含維生素的是（　　）
          A．牛奶B．蘋果C．雞蛋D．大豆
          

			
          

			
          
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				科目：初中化學(xué)
				來源：不詳
				題型：填空題
			
          

						
          牡丹花開時滿城飄香，從分子角度解釋，是因為           ；牡丹花可觀賞，亦可食用，同水果、蔬菜一樣，它能為人體提供的主要營養(yǎng)素是            。
          

			
          

			
          
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