Question

(4分)近日，有媒體報(bào)道面條可燃，一些市民據(jù)此擔(dān)心面條中加入了不安全的添加劑。
⑴僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學(xué)的，因?yàn)槊娣酆�有的主要營(yíng)養(yǎng)素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學(xué)式為(C₆H₁₀O₅)n，完全燃燒的產(chǎn)物是________；燃燒過(guò)程中還可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營(yíng)養(yǎng)素燃燒產(chǎn)生的，該營(yíng)養(yǎng)索是­­­­_________。
⑵面粉不僅可以燃燒．一定條件下還會(huì)發(fā)生爆炸。2010年2月我國(guó)某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡。為避免類似事件，生產(chǎn)過(guò)程可采取的措施有________。

A．密封門窗，隔絕氧氣

B．嚴(yán)禁吸煙，杜絕貨源

C．輕拿輕放，減少粉塵揚(yáng)起

D．提高淀粉的著火點(diǎn)

Answer 1

水和二氧化碳 蛋白質(zhì)     BC

本題考查化學(xué)與社會(huì)發(fā)展。依據(jù)質(zhì)量守恒定律可確定，淀粉在燃燒時(shí)生成了水和二氧化碳，或根據(jù)酒精燃燒的反應(yīng)來(lái)確定淀粉的燃燒產(chǎn)物。頭發(fā)的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時(shí)刺鼻氣味，淀粉燃燒時(shí)有刺鼻氣味，這說(shuō)明面條中含有蛋白質(zhì)。面粉廠爆炸是因?yàn)榭諝庵械拇罅恳兹挤蹓m與空氣充分接觸，遇到明火所致，因此避免火災(zāi)的措施應(yīng)該是嚴(yán)禁煙火，杜絕火源、或者是減少粉塵的揚(yáng)起等。