Question

(4分)近日，有媒體報道面條可燃，一些市民據(jù)此擔心面條中加入了不安全的添加劑。
⑴僅從面條可燃就判斷加入了添加劑是不科學的，因為面粉含有的主要營養(yǎng)素淀粉本身是可以燃燒的，淀粉的化學式為(C₆H₁₀O₅)n，完全燃燒的產(chǎn)物是________；燃燒過程中還可聞到像頭發(fā)燒焦似的刺鼻氣味，是由于面粉中另一種營養(yǎng)素燃燒產(chǎn)生的，該營養(yǎng)索是­­­­_________。
⑵面粉不僅可以燃燒．一定條件下還會發(fā)生爆炸。2010年2月我國某大型面粉廠灌裝車間發(fā)生面粉爆炸，造成重大人員傷亡。為避免類似事件，生產(chǎn)過程可采取的措施有________。

A．密封門窗，隔絕氧氣

B．嚴禁吸煙，杜絕貨源

C．輕拿輕放，減少粉塵揚起

D．提高淀粉的著火點

Answer 1

水和二氧化碳 蛋白質(zhì)     BC

本題考查化學與社會發(fā)展。依據(jù)質(zhì)量守恒定律可確定，淀粉在燃燒時生成了水和二氧化碳，或根據(jù)酒精燃燒的反應(yīng)來確定淀粉的燃燒產(chǎn)物。頭發(fā)的主要成分是蛋白質(zhì)，灼燒時刺鼻氣味，淀粉燃燒時有刺鼻氣味，這說明面條中含有蛋白質(zhì)。面粉廠爆炸是因為空氣中的大量易燃粉塵與空氣充分接觸，遇到明火所致，因此避免火災(zāi)的措施應(yīng)該是嚴禁煙火，杜絕火源、或者是減少粉塵的揚起等。