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        1. (2011?營(yíng)口)食品衛(wèi)生與健康密切相關(guān),下列做法會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是(  )
          ①臺(tái)灣有些食品加工廠將塑化劑添加到食品中
          ②石灰水保存鮮雞蛋
          ③讓豬長(zhǎng)得瘦用“瘦肉精”(一種含激素的飼料)飼養(yǎng)生豬
          ④蒸饅頭時(shí)加入適量純堿.
          分析:①“塑化劑“實(shí)際上名稱是增塑劑,是一種毒性大于三聚氰胺的化工塑料軟化劑;屬無(wú)色、無(wú)味液體,添加后可讓微粒分子更均勻散布,因此能增加延展性、彈性及柔軟度,常作為沙發(fā)、汽車座椅、橡膠管、化妝品及玩具的原料,屬于工業(yè)添加劑,會(huì)對(duì)人體造成損害;
          ②根據(jù)石灰水會(huì)和雞蛋呼出的二氧化碳反應(yīng)分析;
          ③從激素過多會(huì)影響身體健康的角度去分析判斷;
          ④根據(jù)純堿會(huì)和面粉發(fā)酵生成的有機(jī)酸反應(yīng)生成二氧化碳分析.
          解答:解::①塑化劑有毒,攝入過多會(huì)危害健康,不能將塑化劑添加到食品中,故做法錯(cuò)誤;
          ②用石灰水保存鮮蛋的原理,是用氫氧化鈣和空氣中的二氧化碳反應(yīng)生成的碳酸鈣把蛋殼上的小孔堵住,防止細(xì)菌侵入雞蛋,引起腐敗,人不會(huì)食用石灰水,故做法正確;
          ③含激素的飼料飼養(yǎng)生豬,激素會(huì)通過人食用豬肉而攝入大量激素,會(huì)對(duì)人體健康形成危害,故做法錯(cuò)誤蒸;
          ④饅頭時(shí)加入適量純堿,是讓發(fā)酵時(shí)產(chǎn)生的酸與它反應(yīng)生成二氧化碳?xì)怏w,使饅頭暄軟,對(duì)人體無(wú)害,故做法正確;
          由此可知會(huì)導(dǎo)致食品對(duì)人體有害的是:①③;
          故選B.
          點(diǎn)評(píng):食品衛(wèi)生與人體健康密切相關(guān),從近年的中考來(lái)看,它已成為熱點(diǎn)之一.
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