Question

我國營養(yǎng)學(xué)家將食物按照每日攝取量，形象地設(shè)計成五級“平衡膳食寶塔”，如下表將寶塔中各級食物進行具體分類并提供了較為科學(xué)的參考數(shù)據(jù)。分析下表，回答問題：

在“膳食寶塔” 中的位置	食物分類	每日攝取量
Ⅴ級	油脂類	小于25g
Ⅳ級	豆類和奶類	100~150g
Ⅲ級	魚、禽、肉、蛋類	125~200g
Ⅱ級	果蔬類	400~750g
Ⅰ級	谷類	450~500g

（1）我們每天都要吃較大比例的谷類食品，因為谷類食品中的是人體主要供能物質(zhì)，該物質(zhì)主要在消化道的哪個器官被消化和吸收？____________________。
（2）小明每天刷牙時牙齦容易出血，到醫(yī)院看醫(yī)生，醫(yī)生并未為他開藥，而是建議他多攝取表中的      類食物。
（3）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患__________病，因為鐵是紅細胞中___________的重要成分。
(4)青少年每天應(yīng)比成人多攝取含          多的食物，即膳食寶塔中          、           的食物。

Answer 1

（1）小腸（2）Ⅱ級（3）貧血、構(gòu)成血紅蛋白（4）蛋白質(zhì)、Ⅲ、Ⅳ級

試題分析：（1）由表中的數(shù)據(jù)可以看出，我們每天都要吃較大比例的Ⅰ級食物谷類，因為谷類食物中含大量的淀粉，淀粉在口腔中被初步消化成麥芽糖，淀粉被消化的主要場所是小腸，在小腸中被最終消化成葡萄糖，糖類是主要的供能物質(zhì)，能為人體提供能量．
（2）Ⅱ級食物是果蔬類，蔬菜和水果中含維生素C豐富，缺乏維生素C會導(dǎo)致壞血病、牙齦出血等．因此，小明牙齦出血，應(yīng)多補充Ⅱ級食物．
（3）貧血指的是血液中紅細胞的數(shù)量過少或血紅蛋白的含量過低，鐵是構(gòu)成血紅蛋白的重要成分，因此缺鐵易導(dǎo)致缺鐵性貧血．
（4）Ⅲ、Ⅳ級的食物中含豐富的蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)是構(gòu)成細胞的重要物質(zhì)，與人體的生長發(fā)育以及細胞的修復(fù)和更新有重要意義．因此發(fā)育時期的青少年應(yīng)多攝取第Ⅲ、Ⅳ級的食物．