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          將下列細(xì)菌或真菌的產(chǎn)物填入括號(hào)內(nèi) 
          ①.曲霉 （ ）　　　 ②.酵母菌（ ） 　 ③乳酸菌（ ）
          ④.醋酸菌（ ） 　 ⑤.多種霉菌(  ）
          A．酒精 二氧化碳B．醋　C．泡菜D．面包　 E.醬
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          E；D；C；B；A
          

          解析試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬油要用到曲霉等．
          考點(diǎn)：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的作用。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：探究題
			
          

						
          （4分）探究溫度對(duì)霉菌生活的影響。
          日常生活中常看到放在溫暖潮濕的環(huán)境中，饅頭表面很快會(huì)生出霉菌，而放在冰箱低溫儲(chǔ)存室內(nèi)的饅頭可以保存較長(zhǎng)時(shí)間，請(qǐng)你設(shè)計(jì)一個(gè)實(shí)驗(yàn)探究溫度對(duì)霉菌生活的影響。
          1、提出問(wèn)題                                                                                    （1分）
          2、作出假設(shè)                                                                                     （1分）
          3、制定計(jì)劃
          4、實(shí)施計(jì)劃：按實(shí)驗(yàn)步驟進(jìn)行實(shí)驗(yàn)；實(shí)驗(yàn)現(xiàn)象見(jiàn)下表
          時(shí)間
          環(huán)境
                     		第一天
                     		第二天
                     		第三天
                     		第四天
                     		第五天
           
          溫暖潮濕
                     		沒(méi)有發(fā)霉
                     		少許的霉菌
                     		很多霉菌
                     		非常多的霉菌
                     		長(zhǎng)滿(mǎn)了霉菌
           
          低溫潮濕
                     		沒(méi)有發(fā)霉
                     		沒(méi)有發(fā)霉
                     		沒(méi)有發(fā)霉
                     		沒(méi)有發(fā)霉
                     		沒(méi)有發(fā)霉
           
          5、得出結(jié)論                                                                                     （1分）
          6、請(qǐng)寫(xiě)出此實(shí)驗(yàn)中的變量是                 （1分）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：綜合題
			
          

						
          可按下列步驟在家里制作酸奶：①新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合（如向250克鮮奶中加入兩匙白糖）→②熱處理（煮沸）→③冷卻（40～43℃）→④加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶→⑤發(fā)酵（放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí)，如夏季可放在室溫下，冬季可放在取暖設(shè)施附近；容器要事先消毒滅菌，發(fā)酵時(shí)要將蓋密封）→⑥冷藏或食用。請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí)，回答：
          （1）制作酸奶時(shí)，對(duì)材料熱處理（煮沸）的目的是：_____________________； 
          （2）發(fā)酵的過(guò)程其實(shí)是某種微生物的繁殖的過(guò)程，這種微生物的名稱(chēng)是__________，它是以__________方式進(jìn)行繁殖的。如果開(kāi)始時(shí)共有1000個(gè)這種微生物個(gè)體，每30分鐘繁殖一代， 4小時(shí)后這種微生物的數(shù)量是__________；
          （3）加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶的目的是：________________________________；
          （4）發(fā)酵時(shí)要加蓋密封的原因是：__________________________________； 
          （5）產(chǎn)生酸味的原理是：___________________________________。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：綜合題
			
          

						
          鳥(niǎo)卵的結(jié)構(gòu)模式圖，看圖回答下列問(wèn)題：

          （1）注明圖中1～9各部分結(jié)構(gòu)名稱(chēng)
          1．______ 2．______ 3．______ 4．______ 5．______
          6．______ 7．______ 8．______ 9．______
          （2）圖中的______里面含有細(xì)胞核，是進(jìn)行______    的部位。
          （3）圖中5的作用是為胚胎發(fā)育提供______          。
          （4）圖中3的作用是為胚胎發(fā)育提供______
          （5）卵細(xì)胞是由圖中______    、_          和_____       構(gòu)成的。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：連線題
			
          

						
          用線將以下細(xì)菌、真菌與食品制作相關(guān)的連接起來(lái)。
          ①乳酸菌                   
          A．醋
          ②醋酸菌          		B．醬
          ③曲霉          		C．青霉素
          ④青霉菌          		D．面包、饅頭
          ⑤酵母菌                    E.酸奶、泡菜
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：連線題
			
          

						
          將下列鳥(niǎo)卵結(jié)構(gòu)的功能的序號(hào)填寫(xiě)在相應(yīng)括號(hào)中
          a 胚盤(pán)   （          ）              ①主要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
          b 卵黃   （          ）              ②保護(hù)作用
          c 卵黃膜 （          ）              ③受精后發(fā)育成形個(gè)體
          d 卵白   （          ）              ④水分和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)
          卵細(xì)胞由哪幾個(gè)結(jié)構(gòu)組成（           ）（填字母）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：連線題
			
          

						
          導(dǎo)致人類(lèi)疾病的原因有很多，將以下的各種疾病和病因聯(lián)系起來(lái)
          ①流行性感冒                    a.病菌感染
          ②糖尿病                        b.病毒感染
          ③心肌梗死                      c.冠狀動(dòng)脈堵塞
          ④色盲                          d.遺傳病基因所致
          ⑤肺結(jié)核                       e.激素分必異常
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：連線題
			
          

						
          將下列動(dòng)物與其所屬的種類(lèi)進(jìn)行配對(duì)
          A水母               a甲殼動(dòng)物
          B對(duì)蝦               b腔腸動(dòng)物
          C魷魚(yú)               c兩棲動(dòng)物
          D青蛙               d軟體動(dòng)物
          

			
          

			
          
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