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          酸奶是一種有益的乳制品，泡菜也是特色菜，這是人們利用了哪種生物的發(fā)酵作用（  ）
          A．大腸桿菌B．酵母菌C．曲霉菌D．乳酸菌
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D
          

          解析試題分析：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．泡菜也是美味的小吃，制泡菜也要用到乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使得菜出現(xiàn)一種特殊的風(fēng)味，還不降低菜的品質(zhì)，可見D符合題意．故選：D
          考點：本題主要考查微生物的發(fā)酵在食品的制作中的重要的作用，據(jù)此解答．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：2016屆湖南耒陽冠湘中學(xué)初一上期第二次段考生物卷（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          制作臨時裝片時，用于觀察的材料一定要
          A．薄而不透明       B．薄而透明     C．厚而不透明      D．無色不透明
           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          很多長沙人愛吃“酸辣米粉”，其中的酸菜制作需要利用哪種微生物？（ ）
          A．酵母菌 B．乳酸菌 C．青霉 D．枯草桿菌 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于抗生素的敘述，正確的是(    )
          A．是某些細(xì)菌和真菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì) 
          B．是某些真菌所產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì) 
          C．是某些細(xì)菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病細(xì)菌的物質(zhì) 
          D．是某些細(xì)菌產(chǎn)生的能夠殺死某些致病真菌的物質(zhì) 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          一部《大長今》使韓國泡菜廣為人知。泡菜的制作是利用(  )
          A．酵母菌 B．病毒 C．乳酸菌 D．青霉 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          剛剛做好的饅頭或面包通常是比較松軟的，這和下列哪種微生物有關(guān)
          A．乳酸菌 B．酵母菌 C．霉菌 D．病毒 
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          “王致和”豆腐乳是我國著名的傳統(tǒng)發(fā)酵食品之一。下列與發(fā)酵技術(shù)有關(guān)的敘述，正確的是
          A．發(fā)酵過程中控制溫度是關(guān)鍵條件之一
          B．發(fā)酵過程中必須保持空氣流通
          C．發(fā)酵都是由酵母菌完成的
          D．蒸煮豆腐后馬上加入菌種
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：判斷題
			
          

						
          在遺傳過程中，總是父親的基因遺傳給兒子，母親的基因遺傳給女兒。      （   ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：判斷題
			
          

						
          雄蛙能鳴叫，雌蛙不能鳴叫 （   ）
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案