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          （2008?龍巖）面包營(yíng)養(yǎng)豐富，是人們喜歡食用的一種食品．制作面包時(shí)起主要作用的微生物是（　�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要作用，制饅頭和面包要用到酵母菌，據(jù)此答題．
          解答：解：做饅頭或面包時(shí)，經(jīng)常要用到酵母菌，酵母菌經(jīng)過(guò)發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖，產(chǎn)生二氧化碳，二氧化碳是氣體，遇熱膨脹而形成小孔，使得饅頭或面包暄軟多孔．可見(jiàn)A符合題意．
          故選：A
          點(diǎn)評(píng)：熟練掌握制饅頭和面包的原理，同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識(shí)．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2008?龍巖）在生物分類(lèi)的等級(jí)單位中，最小的分類(lèi)單位是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2008?龍巖）如圖是玉米種子縱切剖面示意圖，能為玉米種子萌發(fā)提供營(yíng)養(yǎng)的結(jié)構(gòu)是（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2008?龍巖）饅頭和米飯?jiān)诳谇粌?nèi)經(jīng)過(guò)充分咀嚼后會(huì)變甜，是因?yàn)椴糠值矸鄯纸鉃椋ā　。?/div>
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來(lái)源：
				題型：
			
          

						
          （2008?龍巖）能產(chǎn)生種子并用種子繁殖，種子裸露著，其外層沒(méi)有果皮包被的一類(lèi)植物是（　�。�
          

			
          

			
          
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