Question

【題目】某中學(xué)生物興趣小組，在探究饅頭在口腔中的變化時(shí)，進(jìn)行了如下實(shí)驗(yàn)。請(qǐng)分析解答下列問題：

（1）若試管①和試管②進(jìn)行對(duì)照，則該生物小組探究的問題是___。

（2）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”，應(yīng)選用①、③號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么圖中“？”處的處理方法是___。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有作用，應(yīng)選用___兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。

（4）3支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，目的是___。

（5）實(shí)驗(yàn)結(jié)果是___號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是___。

（6）如果將加熱3支試管的水換為5℃，再滴加碘液檢驗(yàn)，①號(hào)試管中的顏色變化為___。

Answer 1

【答案】唾液能消化饅頭嗎 不攪拌 ①、③ 保證唾液淀粉酶的最佳活性 ① 饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了 藍(lán)色

【解析】

唾液淀粉酶對(duì)淀粉的消化作用的實(shí)驗(yàn)的方法步驟：確定變量、設(shè)置對(duì)照實(shí)驗(yàn)→水浴→滴加碘液→觀察和分析現(xiàn)象→得出結(jié)論。對(duì)照實(shí)驗(yàn)：在探究某種條件對(duì)研究對(duì)象的影響時(shí)，對(duì)研究對(duì)象進(jìn)行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實(shí)驗(yàn)。根據(jù)變量設(shè)置一組對(duì)照實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)結(jié)果具有說服力。一般來說，對(duì)實(shí)驗(yàn)變量進(jìn)行處理的，就是實(shí)驗(yàn)組。沒有處理是的就是對(duì)照組。

（1）在①號(hào)試管中加的是2毫升唾液，因此在②號(hào)試管加入2毫升清水，其他條件都相同，所以變量是唾液，若試管①和試管②進(jìn)行對(duì)照，則該生物小組探究的問題是唾液能消化饅頭嗎。

（2）要探究“牙齒的咀嚼和舌頭的攪拌對(duì)饅頭的消化作用”，變量就是是否進(jìn)行了咀嚼和攪拌，而試驗(yàn)中用饅頭碎屑模擬的，所以對(duì)照組就應(yīng)該用饅頭塊，若應(yīng)選用①、③號(hào)試管進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，那么圖中“？”處的處理方法是不攪拌。

（3）為了證明“牙齒的咀嚼和舌的攪拌”對(duì)饅頭的消化有作用，唯一的變量是牙齒的咀嚼和舌的攪拌。因此應(yīng)選用①③兩支試管進(jìn)行對(duì)照實(shí)驗(yàn)。
（4）唾液淀粉酶催化作用最強(qiáng)的適宜溫度是37℃，因此三支試管都要放在37℃的溫水中5～10分鐘，以保證酶的最大活性。
（5）①試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉完全分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍(lán)；②試管中清水對(duì)淀粉沒有分解作用，因此滴加碘液變藍(lán)；③號(hào)試管中唾液淀粉酶未與饅頭中的淀粉充分混合，唾液唾液淀粉酶沒有將淀粉全部分解消化，因此滴加碘液變藍(lán)。所以實(shí)驗(yàn)結(jié)果是①號(hào)試管中的物質(zhì)遇到碘液不變藍(lán)，原因是饅頭碎屑中的淀粉被唾液淀粉酶分解成麥芽糖了。

（6）如果將加熱3支試管的水換為5℃，再滴加碘液檢驗(yàn)，由于溫度太低，唾液淀粉酶失去活性，所以①號(hào)試管中的地方也不會(huì)被消化，顏色變化為藍(lán)色。