| 試管編號 | 1 | 2 | 3 |
| 饅頭碎屑或塊 | 碎屑適量 | 碎屑適量 | 饅頭塊適量 |
| 唾液有無 | 2毫升唾液 | A | 2毫升唾液 |
| 是否攪拌 | 充分攪拌 | 充分攪拌 | 不攪拌 |
| 保溫 | 37度水浴保溫10分鐘 | ||
| 加入碘液 | 2滴請回答下列問題： （1）為了證明“唾液對饅頭有消化作用”，在2號試管的A處應加入 2ml清水 2ml清水 ，與1號試管起對照 對照 作用．（2）為了證明“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭有消化作用，應選用 1與3 1與3 兩只試管進行對照實驗．（3）實驗結果是 1 1 號試管中的物質遇到碘液不變藍，原因是淀粉被分解成麥芽糖 淀粉被分解成麥芽糖 ．（4）通過以上實驗可知，口腔對淀粉既能進行 物理性 物理性 消化，又能進行化學性 化學性 消化．（5）某校餐廳在學生考試期間設計了一份食譜：米飯、清燉排骨、麻辣豆腐．生物教師認為這一食譜營養(yǎng)不夠均衡，你認為加上哪種食物后這份食譜就會變得更為合理 涼拌黃瓜等 涼拌黃瓜等 ．（答出一種即可）
分析：科學探究的一般過程包括提出問題、作出假設、制定計劃（即探究的方案：包括選擇材料、設計方法步驟等）、實施計劃、得出結論（分析所得的結果與假設是否相符）、表達和交流． 解答：解：（1）在研究一種條件對研究對象的影響時，所進行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實驗，叫對照實驗；要探究唾液對饅頭的消化作用，要以唾液為變量設置對照實驗，因此，在2號試管里應加清水，這樣就與1號試管形成了一組以唾液為變量的對照實驗． （2）要探究“牙齒的咀嚼，舌的攪拌”對饅頭的消化作用，應以該條件為變量設置對照實驗，即選用表中的1號試管和3號試管形成對照實驗． （3）1號試管中，饅頭里的淀粉在唾液淀粉酶的作用下分解為麥芽糖，因此滴加碘液不變藍． （4）牙齒的咀嚼和舌的攪拌是對食物的物理性消化，唾液淀粉酶對淀粉的分解作用是化學性消化；因此口腔對食物既能進行物理性消化，又能進行化學性消化． （5）從該餐廳的食譜中可以看出，該食譜明顯缺少維生素等營養(yǎng)物質，因此應添加蔬菜或水果之類食品． 故答案為：（1）2ml清水；對照 （2）1與3 （3）1；淀粉被分解成麥芽糖 （4）物理性；化學性 （5）涼拌黃瓜等 點評：此題通過實驗驗證了唾液淀粉酶對淀粉的消化作用． 
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