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          下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用。請分析：
          （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是______________________________。
          （2）在米飯中央挖一小洞的原因是_____________________________________________。
          （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是_______________________________________________________________________________________________________________________。
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          （1）防止高溫破壞酵母菌的活性 
          （2）增強通氣性，使酵母菌在有氧條件下快速繁殖　　
          （3）加蓋的目的是減少與空氣的接觸，使酵母菌在無氧條件下將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生酒精；保溫是為了使酵母菌在最適溫度下加快制造米酒的過程 
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用．請分析：
          （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是
          提供適宜的溫度，防止高溫破壞酵母菌的活性
          提供適宜的溫度，防止高溫破壞酵母菌的活性
          ．
          （2）在米飯中央挖一小洞的原因是
          儲存少量空氣，使酵母菌在有氧條件下快速繁殖
          儲存少量空氣，使酵母菌在有氧條件下快速繁殖
          ．
          （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是
          加蓋的目的是減少與空氣的接觸，使酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精；保溫是為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵．
          加蓋的目的是減少與空氣的接觸，使酵母菌在無氧條件下分解葡萄糖產(chǎn)生酒精；保溫是為酵母菌提供適宜的溫度，利于酵母菌的生長、繁殖和發(fā)酵．
          ．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用．請分析：
          （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是________．
          （2）在米飯中央挖一小洞的原因是________．
          （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是________．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：解答題
			
          

						
          下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用．請分析：
          （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是______．
          （2）在米飯中央挖一小洞的原因是______．
          （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是______．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：《2.3 生物圈中的微生物》2010年單元測試卷（A卷）（解析版）
				題型：解答題
			
          

						
          下面是家庭釀造米酒的過程：將煮至七成熟的米冷卻至30℃，將少許水和少量的酵母菌菌種與米飯混勻后置于一容器中，在米飯中央挖一小洞，加蓋后適當(dāng)保溫（28℃），一段時間后即可食用．請分析：
          （1）米冷卻至30℃后，才加少許水和少量的酵母菌菌種的原因是______．
          （2）在米飯中央挖一小洞的原因是______．
          （3）釀造米酒的過程中加蓋、保溫的目的是______．
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案