Question

蛋白質(zhì)是人體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)．請(qǐng)你根據(jù)所學(xué)知識(shí)回答下列問(wèn)題：
（1）2008年我國(guó)發(fā)生的“三聚氰胺”事件，至今我們還記憶猶新．人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的

 

和

 

，都離不開

 

，不法分子在嬰幼兒奶粉中加入三聚氰胺正是假冒了該種營(yíng)養(yǎng)成分．
（2）糖類、脂肪與蛋白質(zhì)一樣都是人體所需要的重要營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，它們的共同點(diǎn)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供

 

．
（3）如圖是人體部分消化系統(tǒng)圖，能參與食物中蛋白質(zhì)消化的器官有

 

（填數(shù)字代號(hào)）；[③]

 

分泌的消化液通過(guò)導(dǎo)管流入

 

，最終在小腸處參與食物的消化．
（4）下列飲食習(xí)慣合理的是

 

．
A．經(jīng)常吃“洋快餐”B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食
C．用喝牛奶等來(lái)代替飲水         D．不挑食、不偏食、按時(shí)進(jìn)餐．

Answer 1

分析：本題是關(guān)于食物中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)、人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、食物的消化和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收、合理地飲食習(xí)慣等相結(jié)合的一道綜合題．逐一分析解答．

解答：解：（1）食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，人的生長(zhǎng)發(fā)育以及受損細(xì)胞的修復(fù)和更新，都離不開蛋白質(zhì)．
（2）糖類、脂肪與蛋白質(zhì)都是組成細(xì)胞的主要有機(jī)物，并且能為生命活動(dòng)提供能量．維生素、無(wú)機(jī)鹽和水不能提供能量．
（3）如圖①是肝臟，②是胃，③是胰腺，④是小腸，能參與食物中蛋白質(zhì)消化的器官有②胃、④小腸；③胰腺分泌的消化液通過(guò)導(dǎo)管流入十二指腸，最終在小腸處參與食物的消化．
（4）合理膳食指的是由食物中攝取的各種營(yíng)養(yǎng)素與身體對(duì)這些營(yíng)養(yǎng)素的需要達(dá)到平衡，既不缺乏，也不過(guò)多．根據(jù)平衡膳食寶塔，均衡的攝取五類食物．合理營(yíng)養(yǎng)還包括合理的用膳制度和合理的烹調(diào)方法，烹調(diào)時(shí)要注意低鹽、低脂肪，并少放味精等．每天要一日三餐，定時(shí)定量，不挑食，不偏食，早餐吃好，中午吃飽，晚上吃少．每天攝入的總能量中，早、中、晚三餐比例為3：4：3．
  不能用飲料、牛奶等代替補(bǔ)充水分，常吃“洋快餐”等煎炸食品會(huì)造成脂肪堆積，而其他營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)缺乏，是一種不健康的飲食習(xí)慣，睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進(jìn)食，無(wú)法提供上午需要的能量，都是不合理的．故選D．
故答案為：（（1）修復(fù)； 更新；蛋白質(zhì)   
（2）能量   
（3）②④；胰腺； 十二脂腸   
（4）D

點(diǎn)評(píng)：解答此類題型時(shí)，既要熟知食物中的營(yíng)養(yǎng)及其消化吸收，又要熟知人體消化系統(tǒng)的結(jié)構(gòu)和功能、合理地飲食習(xí)慣等，缺少任意環(huán)節(jié)都會(huì)給解題帶來(lái)麻煩．