Question

每年5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)不良和營(yíng)養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多，早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯(cuò)誤的營(yíng)養(yǎng)消費(fèi)觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況問題的主要根源。左圖顯示不同人群中每天攝入的食物比例圖，右圖是人體部分消化器官圖，請(qǐng)回答：

（1）肥胖患者的飲食中糧谷類和_______的攝入量較正常體重的人多。
（2）營(yíng)養(yǎng)不良會(huì)影響健康，如缺鐵易患_________________，缺碘易患_________________。
（3）我們每天要吃較多饅頭、大米等糧谷類，因?yàn)榧Z谷類中含較多的_________，能夠?yàn)槿梭w提供能量，該物質(zhì)在口腔中被_____________酶分解為麥芽糖。
（4）青少年正處于生長(zhǎng)發(fā)育的關(guān)鍵時(shí)期，應(yīng)多吃一些奶、蛋、豆制品，因?yàn)檫@些食物含有豐富的__________。該物質(zhì)被初步消化的部位是右圖中的[    ]。
（5）小明愛吃含高脂肪的肥肉，攝入過多肥肉會(huì)使右圖中的[    ]分泌的膽汁增多，增加該器官的負(fù)擔(dān)。

Answer 1

（1）肉類 （2）貧血  地方性甲狀腺腫 （3）糖類  唾液淀粉酶 （4）蛋白質(zhì)   4 （5）1

試題分析：（1）肥胖患者體內(nèi)所含有脂肪比較多，飲食中的糧谷類和脂肪類的攝入量較正常體得的人多；（2）缺鐵易患貧血，因?yàn)殍F是血紅蛋白的主要成分；缺碘易患地方性甲狀腺腫；（3）糧谷類中含有較多的淀粉（糖類的一種），糖類分解能為人體的生命活動(dòng)提供能量，淀粉在口腔中被唾液淀粉酶分解成麥芽糖；（4）蛋白質(zhì)是細(xì)胞修復(fù)和組織更新的原料，青少年正處于身體發(fā)育時(shí)期，所以應(yīng)該多吃一些奶、蛋、豆制品等，圖7中的4（胃）內(nèi)有胃蛋白酶，能初步消化蛋白質(zhì)；（5）圖7中的1（肝臟）能分泌膽汁，膽汁對(duì)脂肪具有乳化作用。