Question

【題目】下列有關(guān)細(xì)菌和真菌的敘述正確的是（　　）

A.制作饅頭和釀酒都需要利用酵母菌

B.乳酸菌能使食物變酸，不能用于食品制作

C.真菌的菌落一般比細(xì)菌的菌落小

D.食品腐敗是質(zhì)量問題，與細(xì)菌和真菌無關(guān)

Answer 1

【答案】A

【解析】

微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的應(yīng)用，如制作酸奶和泡菜要用到乳酸菌。

A、微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，A正確；

B、制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，B錯誤；

C、真菌的菌落一般比細(xì)菌的菌落大，C錯誤；

D、細(xì)菌和真菌的繁殖是食品腐敗的根本原因，D錯誤。

故選：A。