Question

【題目】探究“饅頭在口腔中的變化”實驗，其處理如下：A試管：加入饅頭碎屑少許和2ml唾液，并充分攪拌，B試管：加入饅頭碎屑少許和2ml清水，并充分攪拌；將A、B兩試管同時置于37℃溫水中10分鐘。據此下列說法中錯誤的是（　�。�

A.該實驗可探究唾液對淀粉的消化作用B.試管中滴加碘液振蕩，A內液體會變藍

C.兩支試管放入燒杯中水浴加熱利于控制溫度D.37℃是唾液分解饅頭碎屑的最適溫度

Answer 1

【答案】B

【解析】

（1）對照實驗：在探究某種條件對研究對象的影響時，對研究對象進行的除了該條件不同以外，其他條件都相同的實驗。根據變量設置一組對照實驗，使實驗結果具有說服力。一般來說，對實驗變量進行處理的，就是實驗組。沒有處理是的就是對照組。

（2）唾液中的唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉分解成麥芽糖；淀粉遇碘變藍色是淀粉的特性，因此常用碘液來驗證淀粉的存在。

（3）消化酶的特性：一、專一性：一種特定的酶只能催化一種特定的底物；二、高效性：酶的催化效率比其他無機催化劑要高；三、酶有個最適溫度（或者范圍）。

A、A與B對照，唯一不同的變量是唾液，該實驗可探究唾液對淀粉的消化作用，A正確；

B、滴加碘液后，A號試管中唾液淀粉酶將饅頭中的淀粉全部分解成麥芽糖，因此滴加碘液不變藍，B錯誤；

C、酶的活性受溫度的影響，高溫和低溫都會使酶的活性受到抑制，因此兩支試管放入燒杯中水浴加熱利于控制溫度，C正確；

D、人體內在37℃左右酶的催化作用最強，因此37℃是唾液分解饅頭碎屑的最適溫度，D正確；

所以答案選擇B。