Question

在冷藏的條件下，水果的保鮮時(shí)間長，對這種現(xiàn)象的解釋不正確的是

A．溫度降低，抑制微生物的繁殖

B．溫度降低，水果呼吸作用比較弱

C．溫度降低，水果散失水分比較少

D．溫度降低，微生物根本不能生活

Answer 1

D

試題分析：溫度能影響呼吸作用，主要是影響呼吸酶的活性，一般而言，在一定的溫度范圍內(nèi)，呼吸強(qiáng)度隨著溫度的升高而增強(qiáng)，根據(jù)溫度對呼吸強(qiáng)度的影響原理，在生產(chǎn)實(shí)踐上貯藏蔬菜和水果時(shí)應(yīng)該適當(dāng)降低溫度，使蔬菜、水果的呼吸作用減弱，以減少呼吸作用對有機(jī)物的消耗、可延長保鮮時(shí)間，溫度降低，抑制微生物的繁殖，而不是微生物根本不能生活，溫度降低，水果的蒸騰作用減弱，因此水果散失水分比較少，起到保鮮作用，故D符合題意。