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        1. 在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是


          1. A.
            病毒
          2. B.
            細(xì)菌
          3. C.
            酵母菌
          4. D.
            霉菌
          C
          分析:制饅頭和面包要用到酵母菌,發(fā)酵技術(shù)在食品的制造中的應(yīng)用十分廣泛,據(jù)此答題.
          解答:做饅頭或面包、釀酒時(shí),經(jīng)常要用到酵母菌,酵母菌經(jīng)過發(fā)酵可以分解面粉中的葡萄糖,產(chǎn)生二氧化碳,二氧化碳是氣體,遇熱膨脹而形成小孔,使得饅頭或面包暄軟多孔.在無氧的條件下,酵母菌發(fā)酵能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精.酵母菌屬于真菌.可見C符合題意.
          故選:C
          點(diǎn)評:熟練掌握制饅頭和面包的原理,同時(shí)也要注意其它的發(fā)酵產(chǎn)品的知識.
          練習(xí)冊系列答案
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          在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是( 。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是( 。
          A.病毒B.細(xì)菌C.酵母菌D.霉菌

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          在蒸饅頭、做面包和釀酒的過程中用到的微生物是( )
          A.病毒
          B.細(xì)菌
          C.酵母菌
          D.霉菌

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