Question

為了做到合理營(yíng)養(yǎng)，我國(guó)的營(yíng)養(yǎng)學(xué)家將食物分為五類(lèi)，并形象地設(shè)計(jì)成“平衡膳食寶塔”（見(jiàn)圖 ）
（1）請(qǐng)寫(xiě)出“B”和“C”【食物的類(lèi)型】分別是：B

奶類(lèi)

和C

肉類(lèi)

，這兩種食物能為正在生長(zhǎng)發(fā)育的青少年提供較多的

蛋白質(zhì)

．
（2）

脂肪

作為備用的能源物質(zhì)貯存在人體內(nèi)．
（3）當(dāng)人在饑餓疲勞時(shí)，你建議他最好吃

E

（填代號(hào)）類(lèi)食物，因?yàn)檫@類(lèi)食物含

糖類(lèi)

比較多，可以為人體提供較多的能量．

Answer 1

分析：此題考查的知識(shí)點(diǎn)是合理營(yíng)養(yǎng)．解答時(shí)可以從平衡膳食寶塔、合理營(yíng)養(yǎng)的要求、以及食物中所含營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的功能方面來(lái)切入．

解答：解：（1）“平衡膳食寶塔”是根據(jù)平衡膳食的原則轉(zhuǎn)化成各類(lèi)食物的大致比例，并以直觀的寶塔形式表示出來(lái)，在“平衡膳食寶塔”底層的食物需要量多，越往上需要量越少，最頂端需要量最少，由下往上E層為谷物類(lèi)，主要提供能量；D層為瓜果蔬菜類(lèi)主要提供維生素；C層為動(dòng)物性食品、B層為奶制品、豆制品，BC層主要提供蛋白質(zhì)；A層為油脂類(lèi)，主要提供脂肪．所以B類(lèi)食物為奶類(lèi)，C為肉類(lèi)，里面含有蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，為青少年的生長(zhǎng)發(fā)育提供能量．
（2）食物所含的六類(lèi)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)中，能為人體提供能量的是糖類(lèi)、脂肪和蛋白質(zhì)．脂肪是人體內(nèi)備用的能源物質(zhì)，一般儲(chǔ)存在皮下；糖類(lèi)是人體進(jìn)行生理活動(dòng)的主要供能物質(zhì)．蛋白質(zhì)主要是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)也能提供能量；人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開(kāi)蛋白質(zhì)．
（3）根據(jù)平衡膳食寶塔”的E層為谷物類(lèi)，主要提供淀粉等糖類(lèi)，能提供能量，因此，當(dāng)人在饑餓疲勞時(shí)，最好多吃E類(lèi)食物．
故答案為：（1）奶類(lèi)；肉類(lèi)；蛋白質(zhì)
（2）脂肪
（3）E；糖類(lèi)

點(diǎn)評(píng)：解答此類(lèi)題目的關(guān)鍵是理解合理營(yíng)養(yǎng)及平衡膳食寶塔的含義．