Question

實(shí)驗(yàn)證明，酶的活性受溫度的影響，下面的實(shí)驗(yàn)就是為了了解它們之間的關(guān)系而進(jìn)行的：準(zhǔn)備五支試管，加入等量的酶溶液后，把每支試管放入提前準(zhǔn)備好的不同溫度的燒杯中，然后再分別加入一塊1立方厘米的正方體凝固蛋白塊，記錄蛋白塊消失的時間（注意：實(shí)驗(yàn)中要保證每個燒杯的水溫恒定）．記錄結(jié)果如下：

溫 度	10℃	20℃	37℃	52℃	75℃
蛋白塊消失的時間	25	18	10	28	不消失

請依據(jù)上述實(shí)驗(yàn)結(jié)果分析回答：
（1）酶活性最強(qiáng)時的溫度是________．
（2）蛋白塊消失的時間與酶活性強(qiáng)弱的關(guān)系是：________．
（3）請想出一種辦法改進(jìn)實(shí)驗(yàn)，使實(shí)驗(yàn)在更短的時間內(nèi)完成：________．
（4）你認(rèn)為本實(shí)驗(yàn)中的酶可以叫做________酶．在人體中含有該種酶的消化液有________．
（5）由此實(shí)驗(yàn)可知，在使用加酶洗衣粉時應(yīng)注意的問題是：________．

Answer 1

解：（1）從表中可以看出，當(dāng)體溫為37℃時，蛋白質(zhì)被消化所需的時間最短，因此這時酶的活性最強(qiáng)；
（2）酶的活性越強(qiáng)，對蛋白質(zhì)的消化能力就強(qiáng)，蛋白質(zhì)被分解的速度就越快，所需的時間就越短；
（3）增加消化酶與蛋白質(zhì)的接觸面積，可以縮短蛋白質(zhì)被分解的速度，因此實(shí)驗(yàn)中將蛋白塊處理得更小一些，就可縮短實(shí)驗(yàn)速度；
（4）消化蛋白質(zhì)的酶稱為蛋白酶，胃液、腸液和胰液中都含有這種酶；
（5）因?yàn)樵?7℃時，酶的活性最強(qiáng)，因此使用加酶洗衣粉時，為了提高洗滌效果，應(yīng)注意水溫保持在37℃．
故答案為：（1）37℃（2）酶活性越大，蛋白質(zhì)分解越快，蛋白塊消失的時間越短 （3）將蛋白塊處理得更小一些 （4）蛋白；胃液、胰液、腸液
（5）水溫最好掌握在37℃左右
分析：做此題首先要學(xué)會分析圖表，明確溫度與酶活性的關(guān)系．
點(diǎn)評：注意：設(shè)置對照實(shí)驗(yàn)時，變量要唯一．