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        1. (2008?廣州)下列各組食物中,其制作過程均需要利用細(xì)菌或真菌的是( 。
          分析:微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用,分析解答.
          解答:解:由分析可知,微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義,如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌,制酸奶和泡菜要用到乳酸菌,制醋要用到醋酸桿菌,腐乳是一種二次加工的豆制食品,通常腐乳主要是用毛霉菌發(fā)酵制作的,制醬油要用到曲霉;而香腸屬于熟肉制品,臘肉是腌制食品,果脯是用過多的糖滲出食物中的水分制造出的,都不是發(fā)酵食品.可見C符合題意.
          故選:C
          點(diǎn)評(píng):了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理,掌握常見的微生物與食品制作的例子,即可解答.
          練習(xí)冊(cè)系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源: 題型:

          (2008?廣州)科學(xué)家將B母羊體細(xì)胞的核移人A母羊除去核的卵細(xì)胞中,新組合的卵細(xì)胞發(fā)育成胚胎并移人C母羊的子宮里,最終C母羊產(chǎn)下了克隆羊多莉.多莉的各種性狀應(yīng)該像( 。

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          科目:初中生物 來源: 題型:

          (2008?廣州)靠昆蟲傳粉的花叫蟲媒花,桃花屬于蟲媒花.某桃園旁新建了一個(gè)養(yǎng)蜂場(chǎng),若在其它條件與建蜂場(chǎng)前相同的情況下,該桃園的產(chǎn)量將會(huì)( 。

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          科目:初中生物 來源: 題型:

          (2008?廣州)某島上生存著樺尺蠖的兩個(gè)變種,該地區(qū)原為森林,后建設(shè)為工業(yè)區(qū).下表為該地區(qū)不同時(shí)期變種樺尺蠖的數(shù)量比,

            1. 森林時(shí)期 建成工業(yè)區(qū)后50年
              灰樺尺蠖 黑樺尺蠖 灰樺尺蠖 黑樺尺蠖
              99% 1% 1% 99%這種變化的原因是( 。

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              科目:初中生物 來源: 題型:

              (2008?廣州)雞卵胚胎發(fā)育的部位主要是
              胚盤
              胚盤
              ,供應(yīng)胚胎發(fā)育的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)主要來自于
              卵黃
              卵黃
              ,雞卵要在已經(jīng)
              受精
              受精
              和適宜
              溫度
              溫度
               條件下才能孵化出小雞.

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              科目:初中生物 來源: 題型:

              (2008?廣州)在“探究花生果實(shí)大小的變異”實(shí)驗(yàn)中,甲小組的同學(xué)設(shè)計(jì)的實(shí)驗(yàn)步驟是:
              第一步:在大花生和小花生中分別挑選個(gè)頭較勻稱的10粒進(jìn)行測(cè)量.
              第二步:測(cè)量花生果實(shí)長(zhǎng)軸的長(zhǎng)短,以毫米計(jì),四舍五入,如11.5毫米,記作12毫米.
              第三步:將所測(cè)結(jié)果填入表格中.
              (1)乙小組的同學(xué)在研究了甲組的設(shè)計(jì)方案后,認(rèn)為有一些缺陷,請(qǐng)你幫忙找出.
              一是:要隨機(jī)取樣.二是:樣品要有足夠數(shù)量,不要少于30粒.
              一是:要隨機(jī)取樣.二是:樣品要有足夠數(shù)量,不要少于30粒.

              (2)下表是丙小組測(cè)量結(jié)果的記錄,請(qǐng)根據(jù)記錄數(shù)據(jù)完成“花生果實(shí)在不同長(zhǎng)度范圍內(nèi)的分布狀況柱形圖”.

              花生果實(shí)長(zhǎng)度統(tǒng)計(jì)表
              分布范圍mm 6-10 11-15 16-20 21-25 26-30 31-35 36-40 41-45
              個(gè)數(shù) 2 7 12 6 3 0 0 0
              個(gè)數(shù) 0 0 0 3 5 11 7 4(3)在相同條件下種植的大小花生,正常情況下,大花生果實(shí)長(zhǎng)度的平均值大于小花生果實(shí)的平均值,這種差異主要是
              遺傳物質(zhì)的差異
              遺傳物質(zhì)的差異
              引起的.
              (4)基因組成相同的大花生,果實(shí)的長(zhǎng)度有長(zhǎng)也有短,這主要是
              環(huán)境
              環(huán)境
               引起的變異.

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