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          以下是某位同學制作酒釀的一些過程和對實驗步驟的解釋分析，其中哪一項是錯誤的
          A．各種器具在使用前必須認真清洗
          B．用冷開水沖淋蒸熟的糯米
          C．將酒曲碾碎，均勻地攪拌在糯米中，裝入廣口瓶
          D．裝好的廣口瓶放入冰箱冷藏室中，并將溫度調(diào)至4攝氏度，能更好釀制酒釀
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D

          試題分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的作用，如釀酒時要用到酵母菌，在無氧的條件下，酵母菌能分解葡萄糖產(chǎn)生酒精和二氧化碳，微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等，所以不能講溫度調(diào)的太低，所以此題答案為D。
          點評：此題為基礎(chǔ)題，較易，解答此題的關(guān)鍵是熟知制酒要用到酵母菌，其它微生物與食品制作的例子也要注意掌握。
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          只要有細菌和真菌存在，人和動物就會生病。           （   ）
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          微生物與人類的關(guān)系是 
          A．大部分微生物對人體有害，小部分對人類有利 
          B．所有的微生物是沒有害的
          C．所有的微生物都是有害的
          D．大多數(shù)微生物有利于人類
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          制作饅頭或面包時加入一些_________，制成的饅頭和面包就會暄軟多孔。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列生物中，可產(chǎn)生抗生素的是 
          A．酵母菌 B．青霉C．細菌D．病毒
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列有關(guān)抗生素的說法中錯誤的是
          A．抗生素類藥物可能引起過敏性反應
          B．抗生素類藥物多用于治療病毒引起的疾病
          C．濫用抗生素類藥物會對人體產(chǎn)生許多副作用
          D．根據(jù)病因、病情合理使用抗生素類藥物
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作泡菜利用了以下哪種生物發(fā)酵？
          A．乳酸菌B．甲烷菌 C．鏈球菌 D．根瘤菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          使面粉發(fā)酵的是___________。制醋則需要　　　　，制醬則要用多種　　　　。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          制作饅頭或面包所用的發(fā)酵粉中含有的微生物是                                                     
          A．醋酸菌B．曲霉C．根霉D．酵母菌
          

			
          

			
          
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