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          酸奶是在新鮮牛奶中加入哪種微生物經(jīng)發(fā)酵而制成的（　�。�
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中有重要的作用，如制酸奶要用到乳酸菌，據(jù)此解答．
          解答：解：酸奶是以鮮牛奶為原料，加入乳酸菌發(fā)酵而成，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗幔子谙�，所以具有甜酸風(fēng)味，其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同，是一種高營養(yǎng)食品．可見C符合題意．
          故選：C
          點評：了解發(fā)酵技術(shù)在食品的制作中的應(yīng)用以及原理，掌握常見的微生物與食品制作的例子，即可解答．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
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				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          （2012?懷化）酸奶口感好，營養(yǎng)價值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的（　�。�
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：2012年初中畢業(yè)升學(xué)考試（湖南懷化卷）生物（解析版）
				題型：選擇題
			
          

						
          酸奶口感好，營養(yǎng)價值高，酸奶是在牛奶中加入哪種微生物制成的
          


          A．酵母菌       
 B．乳酸菌        
C．醋酸菌      
D．黃曲霉
          


           
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶是在新鮮牛奶中加入哪種微生物經(jīng)發(fā)酵而制成的

          1. A.
            大腸桿菌
          2. B.
            酵母菌
          3. C.
            乳酸菌
          4. D.
            枯草桿菌
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：福建省期中題
				題型：單選題
			
          

						
          酸奶是在新鮮牛奶中加入哪種微生物經(jīng)發(fā)酵而制成的  
          

          [     ]
          A．大腸桿菌
           B．酵母菌 
          C．乳酸菌 
          D．枯草桿菌 
          

			
          

			
          
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