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        1. 在制作酸奶的過程中,起主要作用的微生物是( 。
          A.乳酸菌B.酵母菌C.青霉D.曲霉
          酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)酵母菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗,易于消化,所以具有甜酸風(fēng)味,其營養(yǎng)成份與鮮奶大致相同,是一種高營養(yǎng)食品.尤其對胃腸功能紊亂的中老年人以及乳糖不耐受者,更是適宜的營養(yǎng)品,它能維護(hù)腸道菌群平衡,促進(jìn)腸道蠕動,改善腸道環(huán)境,抑制有害菌的生長繁殖,提高人體免疫力.可見A正確.
          故選:A
          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          酸奶的制作與下列哪種生物有關(guān)
          A.酵母菌B.乳酸菌C.醋酸桿菌D.霉菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列食品的制作沒有應(yīng)用到發(fā)酵技術(shù)的是(   )
          A.酸奶B.饅頭C.泡菜D.豆?jié){

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          梅雨季節(jié),衣物和皮鞋上常!伴L毛”,這些“毛”是( 。
          A.螺旋菌B.桿菌C.酵母菌D.霉菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          青霉素是下列哪種真菌產(chǎn)生的(  )
          A.匍枝根霉B.酵母菌C.放線菌D.青霉

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          饅頭是我們常吃的食品,那么發(fā)面蒸饅頭利用的是哪一種菌( 。
          A.乳酸菌B.酵母菌C.曲霉菌D.毛霉菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          如圖,在一個裝有約3/5容積溫開水的透明玻璃瓶中,加入20克葡萄糖和適量的酵母,震蕩后再在瓶口套一個擠憋了的小氣球,放在溫暖的地方.幾天后,將會發(fā)現(xiàn)( 。
          ①瓶內(nèi)液體中有氣泡冒出②氣球不斷地脹大③氣球的一部分被吸入瓶口④去掉氣體,在瓶口能嗅到淡淡的酒味.
          A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列食品在制作過程中利用了細(xì)菌或真菌的是( 。
          A.純凈水B.爆米花C.面包D.薯片

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          某同學(xué)在野外采集到一株華南毛蕨,發(fā)現(xiàn)葉片下表面有褪色的隆起,這些隆起中含有( 。
          A.種子B.孢子C.果實(shí)D.花

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