Question

在人類還沒有發(fā)明冰箱前，人們就想出了很多辦法來延長(zhǎng)食品的保存時(shí)間，下列對(duì)事物的處理方法中，與發(fā)酵技術(shù)無關(guān)的是（ ）
A．人們把可可豆與細(xì)菌混合在一起，釀制成一種巧克力味的飲料
B．用細(xì)菌處理后的牛奶，可產(chǎn)生固體的凝乳，再將凝乳加工成干酪
C．將大豆、小麥、鹽等碾碎，混以細(xì)菌等微生物，制成豆醬
D．將吃剩的肉食冷凍在雪堆中

Answer 1

【答案】分析：此題主要考查的是發(fā)酵的相關(guān)知識(shí)，據(jù)此解答．
解答：解：發(fā)酵技術(shù)在食品制作中的應(yīng)用十分廣泛，人們把可可豆與細(xì)菌混合在一起，細(xì)菌經(jīng)過發(fā)酵使之成為一種有巧克力味的飲料；牛奶中加入乳酸菌，乳酸菌發(fā)酵產(chǎn)生乳酸，使牛奶產(chǎn)生固體的凝乳，再將凝乳加工成干酪；將大豆、小麥、鹽等碾碎，混以細(xì)菌等微生物，微生物發(fā)酵使之成為豆醬；將吃剩的肉食冷凍在雪堆中，利用的是低溫抑制微生物的生長(zhǎng)和繁殖，利于食物保鮮，與發(fā)酵無關(guān)．可見D符合題意．
故選：D
點(diǎn)評(píng)：解答此題的關(guān)鍵是掌握常見的微生物的發(fā)酵與食品制造的例子，并結(jié)合題意解答．