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          檢測蛋白質(zhì)的試劑為
          雙縮脲
          雙縮脲
          ，它可與蛋白質(zhì)發(fā)生
          紫色
          紫色
          反應(yīng)．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          分析：本題考查的是蛋白質(zhì)的檢驗(yàn)試劑，首先明確這幾種試劑在檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)的顏色變化．
          解答：解：食物中是否含有蛋白質(zhì)或蛋白質(zhì)的含量多少，可用雙縮脲試劑檢測．在堿性溶液中，雙縮脲試劑能與蛋白質(zhì)反應(yīng)，形成紫色絡(luò)合物．由于蛋白質(zhì)分子中含有許多與雙縮脲結(jié)構(gòu)相似的肽鍵，因此，蛋白質(zhì)中加入雙縮脲試劑，震蕩均勻，會(huì)觀察到出現(xiàn)紫色的現(xiàn)象，所以應(yīng)用雙縮脲試劑可檢測蛋白質(zhì)．
          故答案為：雙縮脲；紫色；
          點(diǎn)評：解此題的關(guān)鍵是知道這幾種試劑在檢驗(yàn)時(shí)出現(xiàn)的顏色變化．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          根據(jù)所學(xué)生物學(xué)知識回答問題：
          （1）在測定種子的成分實(shí)驗(yàn)中，將少許小麥面粉用紗布包起來在水中不斷揉擠，外邊清水變?yōu)槿榘咨�，乳白色水中含有的物質(zhì)是
          淀粉
          淀粉
          ，可用
          碘液
          碘液
          試劑檢測；反復(fù)揉擠后紗布內(nèi)剩下黃白色膠黏物質(zhì)主要是
          蛋白質(zhì)
          蛋白質(zhì)
          ，可用
          雙縮脲
          雙縮脲
          _試劑檢測；植物種子長時(shí)間高溫烘烤后會(huì)留下灰白色的灰燼，這說明種子中含有
          無機(jī)鹽
          無機(jī)鹽
          ，除以上所述物質(zhì)以外，種子中含有的其余兩種成分是
          水分
          水分
          、
          脂肪
          脂肪
          ．
          （2）在“測定種子的發(fā)芽率”探究活動(dòng)中，老師將500粒玉米種子平分給初1?1班五個(gè)實(shí)驗(yàn)小組進(jìn)行實(shí)驗(yàn)，結(jié)果5天后，三個(gè)小組看到分別有9、8、5、7、6粒未發(fā)芽，那么初1?1班所測定的這批種子的發(fā)芽率應(yīng)為
          93%
          93%
          ．
          （3）“小麥清明拔三節(jié)，新筍一夜成高竹”，這是對某些植物的
          居間生長
          居間生長
          現(xiàn)象的描述．
          （4）秋天在收獲玉米時(shí)，常會(huì)發(fā)現(xiàn)玉米果穗有缺粒的現(xiàn)象，原因是
          傳粉不足
          傳粉不足
          不足，為了避免這種現(xiàn)象的發(fā)生，可以采用
          人工輔助授粉
          人工輔助授粉
          方法來彌補(bǔ)．
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案