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        1. 在下列保鮮方法中,依據(jù)除去水分防止細菌生長這一原理的是(   )
          A.罐藏法保存肉類
          B.超市肉腸都用真空包裝保存
          C.做臘肉用鹽腌后再風(fēng)干
          D.巴氏消毒保存牛奶
          C

          試題分析:食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖.
          如肉類罐頭采用的是罐藏法,原理是高溫滅菌和防止與細菌和真菌接觸;超市肉腸都采用真空包裝法,其原理是隔絕空氣,破壞需氧菌類的生存環(huán)境,抑制其生長和繁殖;做臘肉用鹽腌后再風(fēng)干,其原理是除去水分,抑制細菌、真菌的生長和繁殖;巴氏消毒保存牛奶,原理是高溫滅菌.因此依據(jù)除去水分防止細菌生長這一原理的措施是做臘肉用鹽腌后再風(fēng)干.
          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

          每日攝入的總能量中,早、午、晚餐的能量應(yīng)分別是    、       

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:判斷題

          食品保存的方法有傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種類型。現(xiàn)代方法有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          均衡膳食是指-----------------------------------------------------------(    )
          A.能供應(yīng)高能量的膳食
          B.最易消化的膳食
          C.必須含有水分的膳食
          D.比例適中而又含有各種營養(yǎng)素的膳食

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          在購買罐裝食品時,發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì),其原因不可能是
          A.密封不嚴,有細菌進入B.有細菌芽孢未被徹底殺死
          C.有真菌未被徹底殺死D.有病毒未被徹底殺死

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:實驗題

          (5分)每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明,我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。無機鹽、維生素等攝入量不足,缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在;多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念,是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。

          上圖顯示,不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請回答下列問題:
          (1)如圖所示,肥胖患者的飲食中糧谷類和         的攝入量較正常人偏多。
          (2)營養(yǎng)不良會影響健康,如缺鐵易患     病,因為鐵是紅細胞中      的重要成分。
          (3)在食物中的各種營養(yǎng)成分里,成為人體能量主要來源的是____________。
          (4)下列飲食習(xí)慣合理的是(  )                
          A.經(jīng)常吃“洋快餐”
          B.睡覺前多吃一些食物,早餐可以不進食
          C.用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水
          D.不挑食、不偏食,按時進餐

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:連線題

          將食物及其相應(yīng)的保鮮方法搭配:
          1.蘑菇                       a.曬制與煙熏法
          2.咸魚                     b.脫水法
          3.肉類罐頭                   c.腌制法
          4.臘肉                       d.罐藏法
          5.火腿腸                    e.真空包裝

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          下列是某快餐店推出的幾組午餐食譜,對青少年來說,最科學(xué)、合理的一組食譜是 (    )
          A.米飯、炒肉片、燒帶魚、炒青菜、水果
          B.牛奶、炸雞腿、面包、冰淇淋
          C.饅頭、紅燒牛肉、清蒸肉圓、骨頭湯
          D.米飯、涼拌黃瓜、冬瓜海帶湯、燒豆腐

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:判斷題

          一天中,早、中、晚餐的熱能供給約為30%、40%、30%,是對人體健康有益的。

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          同步練習(xí)冊答案