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          在下列保鮮方法中，依據(jù)除去水分防止細菌生長這一原理的是（   ）
          A．罐藏法保存肉類
          B．超市肉腸都用真空包裝保存
          C．做臘肉用鹽腌后再風(fēng)干
          D．巴氏消毒保存牛奶
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          C

          試題分析：食品貯存的原理都是把食品內(nèi)的細菌和真菌殺死或抑制它們的生長和繁殖．
          如肉類罐頭采用的是罐藏法，原理是高溫滅菌和防止與細菌和真菌接觸；超市肉腸都采用真空包裝法，其原理是隔絕空氣，破壞需氧菌類的生存環(huán)境，抑制其生長和繁殖；做臘肉用鹽腌后再風(fēng)干，其原理是除去水分，抑制細菌、真菌的生長和繁殖；巴氏消毒保存牛奶，原理是高溫滅菌．因此依據(jù)除去水分防止細菌生長這一原理的措施是做臘肉用鹽腌后再風(fēng)干．
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：讀圖填空題
			
          

						
          每日攝入的總能量中，早、午、晚餐的能量應(yīng)分別是    、  和     。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          食品保存的方法有傳統(tǒng)和現(xiàn)代兩種類型。現(xiàn)代方法有罐藏、脫水、冷凍、真空包裝、添加防腐劑、溶菌酶等。
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          均衡膳食是指-----------------------------------------------------------（    ）
          A．能供應(yīng)高能量的膳食
          B．最易消化的膳食
          C．必須含有水分的膳食
          D．比例適中而又含有各種營養(yǎng)素的膳食
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          在購買罐裝食品時，發(fā)現(xiàn)食品腐敗變質(zhì)，其原因不可能是
          A．密封不嚴，有細菌進入B．有細菌芽孢未被徹底殺死
          C．有真菌未被徹底殺死D．有病毒未被徹底殺死
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：實驗題
			
          

						
          （5分）每年的5月20日是“中國學(xué)生營養(yǎng)日”。有關(guān)數(shù)據(jù)表明，我國學(xué)生營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩的狀況令人擔(dān)憂。無機鹽、維生素等攝入量不足，缺鐵性貧血現(xiàn)象普遍存在；多糖分、高脂肪的飲食習(xí)慣使肥胖兒逐年增多。早餐“馬虎”、中餐“湊合”、晚餐“豐富”等錯誤的營養(yǎng)消費觀念，是導(dǎo)致學(xué)生營養(yǎng)狀況問題的主要原因。

          上圖顯示，不同人群每天攝入的食物比例是不同的。請回答下列問題：
          （1）如圖所示，肥胖患者的飲食中糧谷類和         的攝入量較正常人偏多。
          （2）營養(yǎng)不良會影響健康，如缺鐵易患     病,因為鐵是紅細胞中      的重要成分。
          （3）在食物中的各種營養(yǎng)成分里，成為人體能量主要來源的是____________。
          （4）下列飲食習(xí)慣合理的是（ 　）                
          A．經(jīng)常吃“洋快餐”
          B．睡覺前多吃一些食物，早餐可以不進食
          C．用喝果汁、可樂等飲料來代替飲水
          D．不挑食、不偏食，按時進餐
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：連線題
			
          

						
          將食物及其相應(yīng)的保鮮方法搭配：
          1.蘑菇                       a.曬制與煙熏法
          2.咸魚                     b.脫水法
          3.肉類罐頭                   c.腌制法
          4.臘肉                       d.罐藏法
          5.火腿腸                    e.真空包裝
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列是某快餐店推出的幾組午餐食譜，對青少年來說，最科學(xué)、合理的一組食譜是 (    )
          A．米飯、炒肉片、燒帶魚、炒青菜、水果
          B．牛奶、炸雞腿、面包、冰淇淋
          C．饅頭、紅燒牛肉、清蒸肉圓、骨頭湯
          D．米飯、涼拌黃瓜、冬瓜海帶湯、燒豆腐
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：不詳
				題型：判斷題
			
          

						
          一天中，早、中、晚餐的熱能供給約為30%、40%、30%，是對人體健康有益的。
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案