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        1. 按下列步驟在家庭可以制作味美的酸奶:(1)新鮮的全脂或脫脂乳和糖混合(如向250克鮮奶中加入兩匙白糖)→(2)熱處理(煮沸)→(3)冷卻(40~43℃)→(4)加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶→(5)發(fā)酵(放在室內(nèi)溫暖的地方數(shù)小時(shí),如夏季可放在室溫下,冬季可放在取暖設(shè)施附近;容器要事先消毒滅菌,發(fā)酵時(shí)要將蓋密封)→(6)冷藏或食用.請(qǐng)結(jié)合所學(xué)知識(shí),回答:
          (1)制酸奶時(shí)要加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶,實(shí)際上是加入了一些______,從微生物培養(yǎng)的步驟來(lái)看,這一步叫做______.
          (2)制作酸奶時(shí),對(duì)材料熱處理(煮沸)的目的______;在加入酸奶前要將煮沸的鮮奶冷卻是為什么?______.
          (3)發(fā)酵時(shí)要加蓋密封的原因是:______.
          (1)、購(gòu)買(mǎi)的酸奶中有乳酸菌,加入一些購(gòu)買(mǎi)的酸奶相當(dāng)于接種了乳酸菌,使乳酸菌生長(zhǎng)、繁殖、發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,這一步叫做接種.
          (2)、對(duì)材料進(jìn)行煮沸處理,目的是高溫可以殺菌,防止雜菌的污染;在加入酸奶前要將煮沸的鮮奶冷卻是為了避免高溫殺死乳酸菌.
          (3)、乳酸菌是一種厭氧菌,在無(wú)氧的條件下才能發(fā)酵產(chǎn)生乳酸,因此發(fā)酵時(shí)要加蓋密封,目的是為乳酸菌提供一個(gè)少氧的環(huán)境,有利于乳酸菌的發(fā)酵.
          故答案為:(1)乳酸菌;接種
          (2)殺死雜菌(高溫消毒);避免高溫殺死乳酸菌
          (3)提供缺氧的環(huán)境,使乳酸菌分解葡萄糖產(chǎn)生乳酸
          練習(xí)冊(cè)系列答案
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          發(fā)霉、變質(zhì)的剩飯或飼料可以用來(lái)喂養(yǎng)家禽家畜。

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          青霉素是下列哪種真菌產(chǎn)生的( 。
          A.匍枝根霉B.酵母菌C.放線菌D.青霉

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          如圖,在一個(gè)裝有約3/5容積溫開(kāi)水的透明玻璃瓶中,加入20克葡萄糖和適量的酵母,震蕩后再在瓶口套一個(gè)擠憋了的小氣球,放在溫暖的地方.幾天后,將會(huì)發(fā)現(xiàn)( 。
          ①瓶?jī)?nèi)液體中有氣泡冒出②氣球不斷地脹大③氣球的一部分被吸入瓶口④去掉氣體,在瓶口能嗅到淡淡的酒味.
          A.①②③B.②③④C.①③④D.①②④

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:解答題

          (1)做饅頭和面包時(shí),加入______,其能將葡萄糖發(fā)酵產(chǎn)生______,從而使制成的饅頭和面包暄軟多孔.
          (2)人們可以適量食用海帶預(yù)防地方性甲狀腺腫等疾病,海帶屬于______植物,此類(lèi)植物沒(méi)有______等器官.

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列食品在制作過(guò)程中利用了細(xì)菌或真菌的是(  )
          A.純凈水B.爆米花C.面包D.薯片

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:解答題

          你能根據(jù)所學(xué)的知識(shí)把下列生物歸類(lèi)嗎?請(qǐng)嘗試回答以下問(wèn)題:(填序號(hào))
          ①衣藻②地錢(qián)③松樹(shù)④蕨菜⑤向日葵⑥海帶⑦玉米⑧桫欏⑨浮萍⑩水杉
          (1)上述植物中沒(méi)有根、莖、葉分化的是______.
          (2)屬于苔蘚植物的是______.
          (3)屬于蕨類(lèi)植物的是______.
          (4)上述植物中可產(chǎn)生種子,但沒(méi)有果實(shí)的是______.

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          下列關(guān)于生物分類(lèi)的敘述錯(cuò)誤的是( 。
          A.被子植物是目前地球上最高等的植物
          B.蝗蟲(chóng)屬于節(jié)肢動(dòng)物,身體分節(jié)
          C.分類(lèi)的等級(jí)從小到大依次是:界、門(mén)、綱、目、科、屬、種
          D.脊椎動(dòng)物由低等到高等依次是:魚(yú)類(lèi)、兩棲類(lèi)、爬行類(lèi)、鳥(niǎo)類(lèi)和哺乳類(lèi)

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          右圖是分類(lèi)等級(jí)示意圖,以下理解正確的是
          A.圖中最大的分類(lèi)單位是屬
          B.狼和犬的相似程度最小
          C.貓和虎同屬于貓科
          D.虎和犬沒(méi)有任何親緣關(guān)系

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