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        1. 人們把喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后酒會(huì)變酸,這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的
          A.乳酸菌B.甲烷菌
          C.醋酸菌D.酵母菌
          C

          試題分析:乳酸菌發(fā)酵能產(chǎn)生乳酸,有酸味,喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后酒會(huì)變酸,可能是由乳酸菌引起的;醋酸菌能產(chǎn)生醋酸,有酸味,喝剩的葡萄酒放置一段時(shí)間后酒會(huì)變酸,可能是由醋酸菌引起的;酵母菌發(fā)酵能產(chǎn)生酒精,不能產(chǎn)生有酸味的物質(zhì);甲烷菌發(fā)酵能產(chǎn)生甲烷,不能產(chǎn)生有酸味的物質(zhì)
          練習(xí)冊(cè)系列答案
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          A.青霉B.酵母菌C.曲霉D.肺炎雙球菌

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          添加防腐劑保存食品是最好的現(xiàn)代食物保存方法

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          冰箱中的食品能夠保存較長(zhǎng)時(shí)間,主要是在冰箱這個(gè)低溫環(huán)境中
          A.沒(méi)有細(xì)菌B.細(xì)菌繁殖很慢
          C.細(xì)菌很少D.細(xì)菌都凍死了

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          酸奶的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比牛奶高是因?yàn)樗崮淘诎l(fā)酵過(guò)程中,下列哪項(xiàng)能使牛奶中的營(yíng)養(yǎng)成分轉(zhuǎn)變成更易于被人體消化和吸收的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),并產(chǎn)生多種維生素(  )
          A.酵母菌B.醋酸菌C.乳酸菌D.曲霉

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          人把水果放久了會(huì)產(chǎn)生酒味,這主要是哪種微生物發(fā)酵引起的(  )
          A.乳酸菌   B.醋酸菌C.酵母菌  D.甲烷菌

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:單選題

          為了延長(zhǎng)食品的保存期限,人們研究了許多種貯存方法.從健康角度考慮,你認(rèn)為不宜采用的是:(    )
          A.脫水處理B.真空包裝C.氣調(diào)包裝D.添加防腐劑

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          科目:初中生物 來(lái)源:不詳 題型:實(shí)驗(yàn)題

          細(xì)菌和真菌與人類(lèi)的生活關(guān)系密切,請(qǐng)分析回答:(4分)
          (1)制作酸牛奶等食品時(shí)利用了           ;釀醋時(shí)則利用了             。
          (2)在夏天,沒(méi)有吃完的食物放置幾天后,很容易發(fā)霉長(zhǎng)毛是由于       大量繁殖造成的。
          (3)青霉菌產(chǎn)生的           用來(lái)治療細(xì)菌感染的疾病。

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          B.發(fā)酵過(guò)程中必須保持空氣流通
          C.發(fā)酵都是由酵母菌完成的
          D.蒸煮豆腐后馬上加入菌種

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