Question

【題目】在探究“饅頭在口腔中的變化”時(shí)，進(jìn)行了三種處理：①將饅頭碎屑與唾液放入1號試管中充分?jǐn)嚢瑁虎趯�饅頭碎屑與清水放入2號試管中充分?jǐn)嚢�；③將饅頭塊與唾液放入3號試管中不攪拌．如圖所示：
請分析實(shí)驗(yàn)回答下列問題：
（1）以“牙齒的咀嚼、舌的攪拌”為變量時(shí)，和是對照實(shí)驗(yàn)．
（2）以“唾液”為變量時(shí)，和是對照實(shí)驗(yàn)．
（3）若將3支試管都放入37℃左右的溫水中，5～10分鐘后取出，號試管中的物質(zhì)遇碘后不變藍(lán)，分析其中原因是 ．
（4）將3支試管都放入37℃左右的溫水中的原因是；①號試管中將饅頭碎屑與唾液充分?jǐn)嚢璧哪康氖?/span> ．
（5）結(jié)合實(shí)驗(yàn)得出，饅頭的消化與有關(guān)．

Answer 1

【答案】
（1）3號試管；1號試管
（2）1號試管；2號試管
（3）1；淀粉被分解了
（4）酶在該溫度下催化作用最強(qiáng)；使唾液與饅頭充分混合便于消化
（5）牙齒的咀嚼、舌的攪拌和唾液的分泌
【解析】解：（1）實(shí)驗(yàn)中，為了探究牙齒的咀嚼和舌的攪拌對淀粉消化的促進(jìn)作用，以1號試管和3號試管形成了以牙齒的咀嚼和舌的攪拌為變量的對照實(shí)驗(yàn)．（2）在研究一種條件對研究對象的影響時(shí)，所進(jìn)行的除了這種條件不同以外，其它條件都相同的實(shí)驗(yàn)，叫對照實(shí)驗(yàn)．1號試管和2號試管形成了以唾液為變量的對照實(shí)驗(yàn)，目的是探究唾液對淀粉的消化作用．（3）淀粉遇碘變藍(lán)色，麥芽糖遇碘不會變藍(lán)．1號試管中的饅頭經(jīng)過切碎、攪拌后與唾液混合充分，在適宜的溫度下淀粉被唾液淀粉酶分解為麥芽糖，因此加入碘液后不變藍(lán)．（4）酶的催化作用受溫度的影響，在體溫下催化作用最強(qiáng)，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將實(shí)驗(yàn)裝置放在37℃左右的溫水中；食物與消化液充分混合有利于食物的消化，因此在實(shí)驗(yàn)中應(yīng)將饅頭碎屑與唾液充分?jǐn)嚢瑁��?）比較1號試管和2號試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，唾液對淀粉有消化作用，比較1號試管和3號試管的實(shí)驗(yàn)結(jié)果可知，因此的咀嚼和舌的攪拌有助于淀粉的消化，因此饅頭的消化既與牙齒的咀嚼和舌的攪拌有關(guān)，又與唾液的分泌有關(guān)．
【考點(diǎn)精析】掌握食物的消化是解答本題的根本，需要知道在消化道內(nèi)將食物分解成為可以吸收的成分的過程；物理性消化：牙齒的咀嚼、舌的攪拌和胃、腸的蠕動，將食物磨碎、攪拌，并與消化液混合；化學(xué)性消化：通過各種消化酶的作用，使食物中各種成分分解為可以吸收的營養(yǎng)物質(zhì)．