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        1. (2008?常州)將食物放在冰箱中能較長時間保存的原因是(  )
          分析:本題考查食品保鮮的原理和一般方法.本知識可結(jié)合生活實際與食品的保存方法進行記憶.
          解答:解:因食物腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.根據(jù)食物腐敗變質(zhì)的原因,食品保存就要盡量的殺死或抑制微生物的生長和大量繁殖,將食物放在冰箱中就是利用冰箱內(nèi)的低溫環(huán)境抑制了微生物的生長和繁殖,來達到較長時間保存的目的.
          故選:C
          點評:分清食品保鮮的原理和一般方法,注意保鮮不是永鮮.
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