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        1. (2009?湘潭)取一塊饅頭放在口里咀嚼,細細品味時,會嘗出一些甜味來,并且會越嚼越甜.這與饅頭中淀粉在口腔里的變化有關(guān).某實驗小組將少許饅頭切碎,平均分成A、B兩份,作如圖處理.請根據(jù)實驗回答問題:
          (1)如果將1、2號試管置于37℃的水中保溫10分鐘后取出,再向兩試管內(nèi)滴加碘液,不變藍色的是
          號試管.
          (2)如果將1、2號試管置于加了冰塊的水中10分鐘后取出,再向兩試管內(nèi)滴加碘液,則會變藍色的是
          ①、②號試管
          ①、②號試管

          (3)從上可知:淀粉在口腔中可以被
          唾液
          唾液
          消化,而且其消化過程受
          溫度
          溫度
          的影響.
          (4)你認為能表示淀粉在消化道內(nèi)被消化的情況是圖
          B
          B

          分析:分析題意可知:該實驗小組以唾液為變量設(shè)置了一組對照實驗,目的是探究唾液對淀粉的消化作用,實驗中將饅頭切成碎屑是模擬口腔中牙齒的咀嚼,充分攪拌是模擬舌的攪拌.實驗的第一步和第二步中的①號試管也以溫度為變量形成對照實驗,目的是探究溫度對消化酶活性的影響.
          解答:解:(1)淀粉遇碘變藍色,這是淀粉的特性;①號試管中加入的是唾液,唾液中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒌矸鄯纸鉃辂溠刻牵谔栐嚬苤屑尤氲氖乔逅,清水對淀粉沒有消化作用;因此將①、②號試管置于37℃的水中保溫10分鐘后,再向兩試管內(nèi)滴加碘液,不變藍色的是①號試管,變藍色的是②號試管.
          (2)消化酶的催化活性受溫度的影響,低溫會抑制消化酶的催化作用,高溫會破壞酶的活性;因此將1、2號試管置于加了冰塊的水中10分鐘后取出,由于試管內(nèi)的淀粉都沒有被分解,滴加碘液后①、②號試管都會變藍色.
          (3)比較①、②號試管的實驗結(jié)果可知:口腔中的唾液對淀粉有消化作用,比較第一步與第二步的實驗結(jié)果可知:低溫會抑制唾液淀粉酶的催化作用.
          (4)淀粉在消化道內(nèi)被消化的過程是:淀粉的消化從口腔開始,口腔中的唾液淀粉酶能夠?qū)⒉糠值矸鄯纸鉃辂溠刻,當(shù)矸酆望溠刻沁M入小腸后,由于小腸中的胰液和腸液中含有消化糖類的酶,因此,淀粉等糖類物質(zhì)在小腸內(nèi)被徹底消化為葡萄糖;即口腔能夠初步消化淀粉,在小腸里淀粉被徹底消化;因此能表示淀粉在消化道內(nèi)被消化的情況是圖B.
          故答案為:(1)①
          (2)①、②號試管
          (3)唾液;溫度
          (4)B
          點評:解答該類題的關(guān)鍵是要找出實驗設(shè)置中的對照實驗和相應(yīng)的實驗變量.
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