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        1. 酸奶的營養(yǎng)價值比牛奶高。牛奶發(fā)酵成酸奶,起主要作用的生物是(   )
          A.病毒B.糖C.乳酸菌D.無機鹽
          C
          酸奶是以鮮牛奶為原料,加入乳酸菌發(fā)酵而成,牛奶經(jīng)發(fā)酵后原有的乳糖變?yōu)槿樗帷?/div>
          練習(xí)冊系列答案
          相關(guān)習(xí)題

          科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

          生物圈中的大多數(shù)細菌對人類是       ,但有些細菌對人類是      的,如結(jié)核桿菌能使人患結(jié)核病。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:探究題

          (12分)家庭制作甜酒有如下工序:
          ①將酒曲粉末與糯米飯拌勻   ②將糯米飯放入容器中蓋好,用毛巾包裹起來置入溫暖的地方   ③用涼開水將糯米飯沖淋一次,冷卻到30℃    ④將糯米用水淘洗干凈后浸泡一晝夜   ⑤將糯米倒入蒸鍋煮熟     (以上容器、毛巾等均要求消毒)
          請對照制作工序,回答下列問題:
          (1)請寫出制作甜酒的操作步驟                           (用工序中的序號表示)。
          (2)酒曲粉末里含有的主要菌種是                       。
          (3)用涼開水沖淋糯米飯使米飯冷卻到30℃的目的是                          。
          (4)釀好的甜酒表面有氣泡出現(xiàn),這是發(fā)酵過程中產(chǎn)生的               氣體造成的。發(fā)酵過程中除了產(chǎn)生氣體,還產(chǎn)生了                 。
          (5)有一位同學(xué)按工序制作甜酒,幾天后,發(fā)現(xiàn)糯米飯發(fā)霉了,甜酒沒制出來,沒有成功的原因可能是                                             (答出一條即可)。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          中糧集團投資7.5億元在合浦工業(yè)園區(qū)建成了20萬噸/年燃料乙醇項目,利用本地資源木薯生產(chǎn)燃料酒精,生產(chǎn)過程會用到下列哪一種生物
          A.青霉 B.曲霉C.酵母菌D.放線菌

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:讀圖填空題

          微生物與我們?nèi)祟惖年P(guān)系密切。其中泡菜是人們利用了       的發(fā)酵作用;        應(yīng)用于釀醋;蘑菇等       (真菌或細菌)可以直接使用;酵母菌是一類        (單細胞或多細胞)真菌,在食品和發(fā)酵工業(yè)上被廣泛利用。

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          某同學(xué)嘗試在家自制酸奶。他將新鮮牛奶加入適量蔗糖然后加熱煮沸,冷卻后裝入已消毒的玻璃瓶中,再加入適量酸奶后密封。請問加入的酸奶主要是為了提供
          A.酵母菌B.乳酸菌C.酸性物質(zhì)D.營養(yǎng)物質(zhì)

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          能使鮮牛奶變成日常飲用的酸奶的生物是
          A.酵母菌B.枯草桿菌C.乳酸菌D.青霉

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          泡菜的制作工藝,是我國悠久而精湛的烹飪技術(shù)遺產(chǎn)之一。人們選用一種壇口突起、周圍有一圈水槽的特殊壇子制泡菜,它的目的在于(   )
          A.使泡菜在缺氧的情況下加速發(fā)酵
          B.使泡菜在無菌的情況下加速發(fā)酵
          C.使泡菜在低溫的情況下加速發(fā)酵
          D.使泡菜在有水的情況下加速發(fā)酵

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          科目:初中生物 來源:不詳 題型:單選題

          制作饅頭要用一種微生物,它是(  。
          A.乳酸桿菌B.酵母菌C.醋酸菌D.青霉菌

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