Question

【題目】下列對生活中的生物技術(shù)的敘述，正確的是（　�。�

A.維生素是真菌產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)

B.制作白酒和葡萄酒等用到“菌”和香菇一樣都是營腐生生活

C.在果蔬貯藏場所適當(dāng)降低氧氣濃度的主要目的是抑制微生物的生長與繁殖

D.制作酸奶過程的實質(zhì)是乳酸菌在適宜條件下將奶中的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化成乳酸

Answer 1

【答案】B

【解析】

發(fā)酵技術(shù)是指利用微生物的發(fā)酵作用，運用一些技術(shù)手段控制發(fā)酵過程，大規(guī)模的生產(chǎn)發(fā)酵產(chǎn)品的技術(shù)。微生物的發(fā)酵技術(shù)在食品、藥品的制作中具有重要意義，據(jù)此解答。

A．抗生素是真菌產(chǎn)生殺死或抑制某些致病細(xì)菌的物質(zhì)，故A錯誤。

B．生物的營養(yǎng)方式有自養(yǎng)和異養(yǎng)之分，而異養(yǎng)中又分為寄生和腐生，一種生物寄居在另一種生物的體外或體表吸收其營養(yǎng)物質(zhì)來維持生活叫寄生，靠分解動植物的遺體來維持生活的叫腐生。制酒要用到酵母菌，酵母菌屬于真菌。酵母菌、香菇是靠分解動植物的遺體來維持生活的，都屬于腐生，故B正確。

C．根據(jù)氧對呼吸作用影響的原理，在貯存蔬菜、水果時降低氧的濃度，減少有機(jī)物的消耗，延長蔬菜的儲存時間，不是抑制微生物的生長與繁殖，故C錯誤。

D．制酸奶要用到乳酸菌，屬于細(xì)菌，通過分裂進(jìn)行生殖，在無氧的條件下，牛奶經(jīng)乳酸菌的發(fā)酵后使原有的乳糖變?yōu)槿樗�，易于消化，�?/span>D錯誤。

故選B。