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          A．乳酸菌　　　　�。�1）醬油
          B．醋酸菌　　　　　（2）葡萄酒
          C．面包酵母　　　�。�3）饅頭
          D．葡萄酒酵母　　�。�4）酸奶
          E．曲霉　　　　　　 （5）醋．
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				解：由分析可知，微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，如制饅頭、做面包、釀酒等要用到酵母菌，制酸奶和泡菜要用到乳酸菌，制醋要用到醋酸桿菌，制醬油要用到曲霉等，故答案為：

          分析：微生物的發(fā)酵在食品的制作中具有重要的意義，據(jù)此作答．
          點評：了解微生物的發(fā)酵在食品制作中的應(yīng)用，掌握常見的微生物與食品制作的例子，結(jié)合題意，靈活答題．				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：初中生物
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          左列中哪些菌類可制右列中的食品
          A．乳酸菌　　　 a．醋
          B．醋酸菌　　　 b．甜酒
          C．曲霉　　　　 c．酸奶、泡菜
          D．酵母菌　　　 d．醬油
          E．霉菌　　　　　e．面包、饅頭．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          把下列與內(nèi)容相關(guān)的連起來
          ①衣藻　　　　　　　　　   A．爬行類　　　 ⑥肉腸　　　　　　　F．脫水法
          ②蘋果　　　　　　　　　　 B．鳥類　　　　 ⑦咸魚　　　　　　　G．真空包裝法
          ③大鯢　　　　　　　　　　 C．被子植物　　 ⑧干蘑菇　　　　　　H．霉菌
          ④壁虎　　　　　　　　　　 D．兩棲類　　　 ⑨泡菜　　　　　　　I．腌制法
          ⑤家鴿　　　　　　　　　　 E．藻類　　　　 ⑩制醬　　　　　　　J．乳酸菌．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：解答題
			
          

						
          下列微生物能為人類提供哪方面的應(yīng)用？請你用直線連接起來．
          A乳酸菌　　　　　　　　　  ①用于釀酒、制面包
          B酵母菌　　　　　　　　　  ②可食用
          C木耳、香菇　　　　　　　  ③固氮、肥田
          D青霉菌、放線菌　　　　　  ④生產(chǎn)抗生素
          E根瘤菌　　　　　　　　　�、菘捎脕碇婆莶�、酸牛奶．
          

			
          

			
          
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				科目：初中生物
				來源：
				題型：
			
          

						
          酒釀是人們喜愛的一種食品，它是下列哪種生物發(fā)酵的產(chǎn)物
              
          A．乳酸菌　　　　　　　　  B．酵母菌　  
              
          C．大腸桿菌　   　　　　　 D．細(xì)菌
              
                           
          

			
          

			
          
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          同步練習(xí)冊答案