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        1. 【題目】已被蟲蛀過的種子,一般不能萌發(fā),其主要原因是( )
          A.種皮破損,無保護作用
          B.胚被蟲蛀破損,無生活力
          C.外界條件不適宜
          D.種子因感染病毒而失去活力

          【答案】B
          【解析】A、種皮對種子的萌發(fā)沒有主要作用,不符合題意;
          B、胚被蟲蛀破損,無生活力,是已被蟲蛀過的種子,一般不能萌發(fā)的關鍵,符合題意;
          C、已被蟲蛀過的種子,一般不能萌發(fā),不是外界條件的原因,不符合題意;
          D、已被蟲蛀過的種子,一般不能萌發(fā),不是種子因感染病毒而失去生活力,不符合題意.
          故答案為:B
          種子萌發(fā)的環(huán)境條件:適量的水分、適宜的溫度、充足的空氣;自身條件:完整有活力的胚、種子不在休眠期以及胚發(fā)育所需的營養(yǎng)物質.

          練習冊系列答案
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          (2)在醋酸發(fā)酵階段,可向葡萄酒中加入醋酸菌,與制酒用到的微生物相比,醋酸菌的結構特點是___。

          (3)醋酸菌只有當氧氣充足時,才能進行旺盛的生理活動。在醋酸發(fā)酵階段如果能產(chǎn)生一定量的乳酸,會使葡萄醋的口味更佳,F(xiàn)有圖2所示的兩種發(fā)酵方法。

          方法一:每天都對發(fā)酵罐中的原料進行翻動,使其充分接觸氧氣,發(fā)酵30天;

          方法二:將發(fā)酵罐中的原科分為A、B兩層,每天只翻動A層,發(fā)酵15天;之后,通過一定的技術手段,將A、B層顛倒,每天只翻動B層,再發(fā)酵15天。為了獲得乳酸風味的葡萄,應選擇的發(fā)酵方法是___,理由是___。

          (4)為了延長葡萄醋的保質期,可以選擇冷藏保存的方法。從防腐的角度分析,其原理是___。

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