Question

每年的5月20日是“中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)日”．對(duì)于正在長(zhǎng)身體的青少年來(lái)說(shuō)，適當(dāng)喝些牛奶有利于身高的增長(zhǎng)，這是由于牛奶中含有豐富的（　�。�

A．蛋白質(zhì)和鈣

B．維生素A和鈣

C．維生素A和糖類

D．蛋白質(zhì)和糖類

Answer 1

分析：食物中含有六大類營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)：蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、維生素、水和無(wú)機(jī)鹽，不同的食物中所含營(yíng)養(yǎng)成分的多少是不一樣的，如牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，饅頭中含豐富的淀粉等糖類，據(jù)此解答．

解答：解：由分析可知，牛奶中含豐富的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，約含3.5%的蛋白質(zhì)（人奶約1.25%），而且以酪蛋白為主，其次為乳白蛋和乳球蛋白．它們都含有全部必須的氨基酸，消化率較高，為96.1%的作用，蛋白質(zhì)是構(gòu)成人體細(xì)胞的基本物質(zhì)，人體的生長(zhǎng)發(fā)育、組織的更新等都離不開蛋白質(zhì)，此外，蛋白質(zhì)還能被分解，為人體的生理活動(dòng)提供能量．牛奶中所含的鈣質(zhì)，是人體鈣的最好來(lái)源，因?yàn)榕Ｄ讨械拟}在體內(nèi)極易吸收，遠(yuǎn)比其他各類食物中的鈣吸收率高．而且，牛奶中鈣與磷比例合適，是促進(jìn)兒童青少年骨骼、牙齒發(fā)育的理想營(yíng)養(yǎng)食品，青少年正是生長(zhǎng)發(fā)育的黃金時(shí)期，要攝取足量的蛋白質(zhì)和鈣質(zhì)，因此，青少年學(xué)生每天應(yīng)喝一定量的牛奶．因此主要是因?yàn)榕Ｄ讨泻�有較多的蛋白質(zhì)、鈣．
故選：A．

點(diǎn)評(píng)：解答此類題目的關(guān)鍵是知道食物中的營(yíng)養(yǎng)成分．