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        1. 【題目】荔枝原產(chǎn)于我國,有“果王”之稱。荔枝酒和荔枝醋是以荔枝為原料利用酵母菌和醋酸桿菌(甲圖為這兩種微生物的結(jié)構(gòu)示意圖)發(fā)酵的產(chǎn)品,滿足了人們對健康和口感的需要。請分析回答。

          (1)甲圖中B在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上與A最主要的區(qū)別是 , 屬于生物。
          (2)A和B的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中都沒有 , 只能利用現(xiàn)成的有機物生活。
          (3)乙圖是釀造果酒時產(chǎn)酒量隨溫度變化的曲線圖,說明。
          (4)夏天水果容易腐敗,主要原因是 , 日常生活中常用的水果保鮮方法是。

          【答案】
          (1)沒有成形的細(xì)胞核;原核
          (2)葉綠體
          (3)酵母菌的生活(或產(chǎn)酒量高低)有最適宜的溫度
          (4)細(xì)菌、真菌的繁殖;冷藏
          【解析】(1)A酵母菌、 B醋酸菌。所以甲圖中B在細(xì)胞結(jié)構(gòu)上與A最主要的區(qū)別是沒有成形的細(xì)胞核,屬于原核生物。
          (2)A和B的細(xì)胞結(jié)構(gòu)中都沒有葉綠體,只能利用現(xiàn)成的有機物生活。
          (3)由上題可知,釀酒時要用到A酵母菌,A酵母菌可以經(jīng)過發(fā)酵,把葡萄糖分解成二氧化碳和酒精,分析乙圖的曲線可知,在適當(dāng)?shù)臏囟确秶鷥?nèi),隨著溫度的升高,酵母菌的活性增強,利于發(fā)酵,產(chǎn)生較多的酒精,但隨著溫度的繼續(xù)升高,超過了酵母菌的最適宜溫度,溫度過高會抑制酵母菌的活性,直至殺死酵母菌,產(chǎn)酒量會慢慢降低.這說明酵母菌的發(fā)酵需要適宜的溫度。(
          4)由于各種細(xì)菌、真菌等微生物,接觸到水果,并利用其中的有機物生長和大量繁殖,期間會產(chǎn)生很多的生長代謝產(chǎn)物,產(chǎn)生各種各樣的味道,如酸、臭等等.因此其腐敗變質(zhì)是由于微生物的生長和大量繁殖而引起的.微生物的生活需要適宜的溫度、水分、營養(yǎng)物質(zhì)等,夏天溫度適宜,利于微生物的大量繁殖,進(jìn)而分解食品中的有機物,導(dǎo)致食品的腐敗變質(zhì)。
          由上可知,食品腐敗的原因是微生物的生長和繁殖,因此保存食品就要殺死或抑制微生物的生長和繁殖,如保存水果時我們常用低溫冷藏的方法,低溫能抑制微生物的生長繁殖,同時低溫還可以抑制其呼吸作用,減少水果內(nèi)有機物的分解,利于水果的保鮮。
          所以答案是:(1)沒成形的細(xì)胞核;原核;(2)葉綠體;(3)酵母菌的生活(或產(chǎn)酒量高低)有最適宜的溫度;(4)細(xì)菌、真菌的繁殖;冷藏
          【考點精析】關(guān)于本題考查的細(xì)菌和真菌,需要了解一個細(xì)菌也是一個細(xì)胞.它和動植物的細(xì)胞都不同,主要區(qū)別在于它雖有DNA集中的區(qū)域,卻沒有成形的細(xì)胞核.此外,細(xì)菌有細(xì)胞壁(有些細(xì)菌的細(xì)胞壁外有莢膜,有些細(xì)菌生有鞭毛),卻沒有葉綠體,大多數(shù)細(xì)菌只能利用現(xiàn)成的有機物生活,并把有機物分解為簡單的無機物.它們是生態(tài)系統(tǒng)中的分解者;真菌的細(xì)胞內(nèi)有成形的細(xì)胞核;能夠產(chǎn)生孢子,孢子能夠發(fā)育成新的個體;體內(nèi)沒有葉綠素,營養(yǎng)方式屬于異養(yǎng)才能得出正確答案.

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