Question

【題目】《舌尖上的中國》聚焦普通人家的家常菜，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美，如圖所示是一盤我們冬天特別愛吃的萵筍炒臘肉，對烹制過程中所含的物理知識，認(rèn)識正確的是（ ）

A.冬天腌制臘肉需要較長的時(shí)間，說明分子在低溫下沒有做無規(guī)則的運(yùn)動(dòng)
B.炒鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的比熱容較大這一特性
C.放入鍋中爆炒，主要通過做功的方式使萵筍和臘肉的內(nèi)能增加
D.剛上桌時(shí)散發(fā)出濃濃的香味，由于溫度越高，分子熱運(yùn)動(dòng)越劇烈

Answer 1

【答案】D
【解析】A、構(gòu)成物體的分子在低溫下運(yùn)動(dòng)的速度變慢，但仍然在不停地做無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，A不符合題意；
B、炒鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的導(dǎo)熱性較好這一特性，B不符合題意；
C、放入鍋中爆炒，主要通過熱傳遞的方式使萵筍和臘肉的內(nèi)能增加的，C不符合題意；
D、剛上桌時(shí)散發(fā)出濃濃的香味，由于溫度越高，分子熱運(yùn)動(dòng)越劇烈，D符合題意；
故答案為：D.
分子在不停地做無規(guī)則運(yùn)動(dòng)，理解改變物體內(nèi)能的方式有兩種：做功和熱傳遞；溫度越高，分子的熱運(yùn)動(dòng)越劇烈.