Question

【題目】為增加營養(yǎng)，媽媽每天早上都會給小明燒雞蛋吃，有時油煎蛋，有時水煮蛋，小明發(fā)現(xiàn)油煎蛋容易煎糊，而水煮蛋不會糊．這是因?yàn)橛秃退��?/span>________不同．

Answer 1

【答案】沸點(diǎn)

【解析】

一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)為100℃，油的沸點(diǎn)多在300度左右（不同油沸點(diǎn)有差別）．所以當(dāng)沸騰的時候，油溫較高，食物易脫水變焦，水的沸點(diǎn)達(dá)不到使食物變焦的溫度，所以不會糊．

一標(biāo)準(zhǔn)大氣壓下，水的沸點(diǎn)為100℃，油的沸點(diǎn)多在300度左右，水煮蛋時，溫度達(dá)到100℃就不再上升了，而油煎蛋時，溫度可以達(dá)到更高，可以把蛋煎糊．因此，這主要是因?yàn)槎�者的沸點(diǎn)不同造成的．