Question

【題目】《舌尖上的中國(guó)2》聚焦于普通人的家常菜，讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美．如圖所示，通過煎、炒、蒸、拌烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識(shí)，認(rèn)識(shí)正確的是（ ）

A.煎：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的導(dǎo)熱性好

B.炒：主要是通過做功的方式使藜蒿和臘肉的內(nèi)能增加

C.蒸：是通過蒸鍋將火焰的熱直接傳遞給榆錢飯將其蒸熟

D.拌：香蔥和豆腐要拌著才能入味，說(shuō)明分子沒有做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)

Answer 1

【答案】A

【解析】

試題分析：煎鍋一般用鐵制造，主要是利用了鐵的導(dǎo)熱性好，故A正確；炒主要是通過熱傳遞的方式使藜蒿和臘肉的內(nèi)能增加，故B錯(cuò)；蒸是通過水沸騰時(shí)產(chǎn)生的水蒸氣液化放熱把榆錢飯蒸熟的，故C錯(cuò)；香蔥和豆腐要拌著才能入味，說(shuō)明分子在不停地做無(wú)規(guī)則運(yùn)動(dòng)故D錯(cuò)；應(yīng)選A。