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        1. 【題目】《舌尖上的中國2》聚焦于普通人的家常菜,讓海內(nèi)外觀眾領(lǐng)略了中華飲食之美.如圖所示,通過煎、炒、蒸、拌烹調(diào)的四種美食中所包含的物理知識,認(rèn)識正確的是

          A.煎:煎鍋一般用鐵制造,主要是利用了鐵的導(dǎo)熱性好

          B.炒:主要是通過做功的方式使藜蒿和臘肉的內(nèi)能增加

          C.蒸:是通過蒸鍋將火焰的熱直接傳遞給榆錢飯將其蒸熟

          D.拌:香蔥和豆腐要拌著才能入味,說明分子沒有做無規(guī)則運(yùn)動

          【答案】A

          【解析】

          試題分析:煎鍋一般用鐵制造,主要是利用了鐵的導(dǎo)熱性好,故A正確;炒主要是通過熱傳遞的方式使藜蒿和臘肉的內(nèi)能增加,故B錯;蒸是通過水沸騰時產(chǎn)生的水蒸氣液化放熱把榆錢飯蒸熟的,故C錯;香蔥和豆腐要拌著才能入味,說明分子在不停地做無規(guī)則運(yùn)動故D錯;應(yīng)選A。

          練習(xí)冊系列答案
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