Question

成熟的蘋果中含有淀粉、葡萄糖和無機(jī)鹽等，某課外興趣小組設(shè)計(jì)了一組實(shí)驗(yàn)證明某些成份的存在，請(qǐng)你參與并協(xié)助他們完成相關(guān)實(shí)驗(yàn)．
（1）用小試管取少量的蘋果汁，加入

淀粉

�。ㄌ蠲�稱），溶液變藍(lán)，則蘋果中含有淀粉．
（2）利用含淀粉的物質(zhì)可以生產(chǎn)醋酸．下面是生產(chǎn)醋酸的流程，根據(jù)流程回答下列問題：

B是日常生活中有特殊香味的常見有機(jī)物，在有些飲料中含有B．
（I）寫出化學(xué)方程式，并注明反應(yīng)類型：
B與醋酸反應(yīng)：

CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△   .

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O

，屬于

取代（酯化）

反應(yīng)．
B→C：

2CH₃CH₂OH+O₂

Cu或Ag

△

2CH₃CHO+2H₂O

，

該反應(yīng)

屬于

氧化

反應(yīng)．
（II）可用于檢驗(yàn)A的試劑是

新制的氫氧化銅懸濁液或銀氨溶液

．
（3）蘋果中含有蘋果酸，測得其相對(duì)分子質(zhì)量為134．取0.02mol蘋果酸，使其完全燃燒，將燃燒后的產(chǎn)物先后通過足量的無水CaCl₂和堿石灰，兩者分別增重 1.08g和3.52g．則分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比

2：3

，蘋果酸的分子式是

C₄H₆O₅

．

Answer 1

分析：（1）碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色；
（2）淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，最終氧化物乙酸；
（3）由一定質(zhì)量有機(jī)物燃燒產(chǎn)物可計(jì)算有機(jī)物的實(shí)驗(yàn)式，再根據(jù)相對(duì)分子質(zhì)量可計(jì)算并寫出分子式．

解答：解：（1）蘋果中含有淀粉，碘單質(zhì)遇淀粉變藍(lán)色．故答案為：淀粉；
（2）淀粉在酸性條件下水解生成葡萄糖，葡萄糖在催化劑的條件下生成乙醇，乙醇可被氧化為乙醛，最終氧化物乙酸，則A為葡萄糖，B為乙醇，C為乙醛．
①乙醇和乙酸在濃硫酸作用下發(fā)生酯化反應(yīng)生成乙酸乙酯，反應(yīng)的方程式為CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△   .

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O，
故答案為：CH₃COOH+CH₃CH₂OH

△   .

CH₃COOCH₂CH₃+H₂O；取代（酯化）；
②B為乙醇，C為乙醛，乙醇可在催化劑條件下發(fā)生催化氧化生成乙醛，
反應(yīng)的方程式為2CH₃CH₂OH+O₂

Cu或Ag

△

2CH₃CHO+2H₂O，
故答案為：2CH₃CH₂OH+O₂

Cu或Ag

△

2CH₃CHO+2H₂O；氧化；
（3）使無水CaCl₂增重可知水的質(zhì)量為1.08g，可計(jì)算出n（H₂O）=

1.08g

18g/mol

=0.06 mol，n（H）=0.12 mol；使堿石灰增重3.52g，可知二氧化碳質(zhì)量為3.52g，
n（C）=n（CO₂）=

3.52g

44g/mol

=0.08 mol，1mol蘋果酸含氫原子n（H）=6 mol，n（C）=4 mol，含n（O）：

134g-6g-4×12g

16g/mol

=5mol，
分子中C、H原子的個(gè)數(shù)比為0.08mol：0.12mol=2：3，
由n（C）：n（H）：n（O）=4mol：6mol：5mol=4：6：5，分子式為C₄H₆O₅，
故答案為：2：3；C₄H₆O₅．

點(diǎn)評(píng)：本題考查淀粉的水解、有機(jī)物的合成以及淀粉水解程度的檢驗(yàn)、分子式的計(jì)算，題目難度中等，注意常見有機(jī)物的性質(zhì)．