Question

【題目】近年來，乳酸成為人們的研究熱點之一。乳酸作為酸味劑，既能使食品具有微酸性，又不掩蓋水果和蔬菜的天然風(fēng)味與芳香，乳酸還可代替苯甲酸鈉作為防霉、防腐、抗氧化劑。已知乳酸的結(jié)構(gòu)簡式為CH3CHOHCOOH，又知具有羥基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與乙醇相似，具有羧基的物質(zhì)化學(xué)性質(zhì)與乙酸相似。試回答下列問題：

(1)乳酸的分子式為_________________________________；

(2)乳酸與金屬鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為___________________________________；

(3)乳酸與氫氧化鈉溶液反應(yīng)的化學(xué)方程式為_______________________________________；

(4)乳酸與碳酸鈉反應(yīng)的化學(xué)方程式為_____________________________________。

Answer 1

【答案】C3H6O3??? CH3CHOHCOOH＋2Na→CH3CHONaCOONa＋H2↑??? CH3CHOHCOOH＋NaOH→CH3CHOHCOONa＋H2O??? 2CH3CHOHCOOH＋Na2CO3→2CH3CHOHCOONa＋H2O＋CO2↑???

【解析】

乳酸分子中含有官能團羧基，既能與鈉反應(yīng)、又能與氫氧化鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉反應(yīng)；乳酸分子中的官能團羥基只能與金屬鈉反應(yīng)，不能與氫氧化鈉、碳酸鈉、碳酸氫鈉反應(yīng)。

（1）根據(jù)乳酸的結(jié)構(gòu)簡式，可以推出乳酸的分子式為C3H6O3；

（2）乳酸中的羥基和羧基都可以和金屬鈉反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH3CHOHCOOH+2Na→CH3CHONaCOONa+H2↑；

（3）乳酸中的羧基可以和NaOH反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：CH3CHOHCOOH+NaOH→CH3CHOHCOONa+H2O；

（4）乳酸中的羧基可以和Na2CO3反應(yīng)，該反應(yīng)的化學(xué)方程式為：2CH3CHOHCOOH+Na2CO3→2CH3CHOHCOONa+H2O+CO2↑。