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          下列關(guān)于油脂的敘述中，正確的是
          A．油脂均為固體
          B．變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因?yàn)榘l(fā)生了加成反應(yīng)
          C．多吃動(dòng)物脂肪比多吃植物油有利
          D．有些脂肪酸是人體必需的，但在人體內(nèi)卻不能合成;脂肪中必需脂肪酸的含量越高,其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值越高
          			
          


			
          

		
          
		
		
	
          
		
          
			
          
				
          
				
          D
          A錯(cuò)，油脂為油和脂肪的統(tǒng)稱，油常溫為液態(tài)，脂肪為固態(tài)；B錯(cuò)，變質(zhì)的油脂有難聞的哈喇味，這是因?yàn)榘l(fā)生了氧化反應(yīng)；C錯(cuò)，多吃植物油比多吃動(dòng)物脂肪有利；D正確；
          				
          
							
          
			
          
			
          
			
			
          
		
          
	
          

		
          

		





			
          
		
          
		
				
          
				練習(xí)冊(cè)系列答案
		
          
		
				
			

					
          
				相關(guān)習(xí)題
			
          
						
		
          
			
          
				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法，不正確的是
          A．糖類攝入不足，人易患低血糖；而攝入過多，則可能引發(fā)動(dòng)脈硬化、冠心病等疾病
          B．某些植物油和魚油中的不飽和酯含量豐富，而動(dòng)物脂肪中飽和酯含量很高
          C．蛋白質(zhì)溶液遇到濃的硫酸鈉等無(wú)機(jī)鹽溶液，會(huì)析出沉淀，這個(gè)過程稱為變性
          D．維生素不提供能量，人體對(duì)它的需求量很小，但是，人類的生命活動(dòng)不可缺少它
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列有關(guān)葡萄糖性質(zhì)的敘述中，錯(cuò)誤的是
          A．能加氫生成六元醇B．能發(fā)生銀鏡反應(yīng)
          C．與醇發(fā)生酯化反應(yīng)D．能被氧化為和
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          有關(guān)人體的組成元素的認(rèn)識(shí)錯(cuò)誤的是（ ）
          A. 組成人體自身的元素有50多種
          B. 人體內(nèi)的C、H、O、N四種元素主要以水、糖類、油脂、蛋白質(zhì)和維生素形式存在
          C．人體內(nèi)含量較多的元素有11種
          D. 由于微量元素的含量非常少，因此對(duì)人體健康的影響也很小
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列做法合理的是
          A．為了使食品較長(zhǎng)時(shí)間保持色香味和口感，可加放適量的苯甲酸鈉
          B．為了增加?jì)胗變耗谭壑械暮�，可在奶粉中適當(dāng)添加尿素或三聚氰胺
          C．在肉制品加工中加大量的亞硝酸鈉以保持肉類新鮮
          D．在缺碘地區(qū)，人們需要用添加碘單質(zhì)的食鹽來(lái)補(bǔ)充碘元素
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          2008年12月15日全國(guó)打擊違法添加非食用物質(zhì)和濫用食品添加劑專項(xiàng)整治行動(dòng)。下列不屬于中國(guó)食品專項(xiàng)整治行動(dòng)的名單是（   ）
          A．腐竹中加能增白保鮮的次硫酸鈉甲醛B．食鹽中加碘酸鉀
          		C．乳品及乳制品家加蛋白精（三聚氰胺）D．油條中過量使用膨松劑硫酸鋁銨
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于糖類、蛋白質(zhì)、油脂和維生素的說法中，正確的是           
          A、它們的組成都含有C、H、O、N等元素     B、在一定條件下，都能發(fā)生水解反應(yīng)
          C、蛋白質(zhì)和氨基酸一樣具有兩性
          D、淀粉溶液中加稀硫酸加熱水解后，加入新制銀氨溶液加熱可以產(chǎn)生銀鏡
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列關(guān)于維生素的敘述中不正確的是
          A．根據(jù)維生素的溶解性可以將維生素分為脂溶性和水溶性兩大類
          B．人體需要的維生素都必須從食物中攝取
          C．維生素C具有較強(qiáng)的還原能力，容易被氧化
          D．維生素的作用是維持細(xì)胞的正常功能、調(diào)節(jié)人體新陳代謝
          

			
          

			
          
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				科目：高中化學(xué)
				來(lái)源：不詳
				題型：單選題
			
          

						
          下列說法中正確的是
          A．食品添加劑就是為增強(qiáng)食品的營(yíng)養(yǎng)而加入的物質(zhì)
          B．不使用食品添加劑的純天然食品最安全
          C．在限量范圍內(nèi)使用食品添加劑不會(huì)對(duì)人體造成危害
          D．味精是食品添加劑，而碘鹽中的“碘”不是添加劑
          

			
          

			
          
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