Question

下表是某地區(qū)市場(chǎng)上銷售的一種“加碘食鹽”包裝袋上的部分文字說(shuō)明。請(qǐng)根據(jù)此表，結(jié)合化學(xué)知識(shí)，回答下列問(wèn)題。

配料表	精制海鹽、碘酸鉀
含碘量	20～40mg/kg
衛(wèi)生許可證號(hào)	××衛(wèi)碘字（1999）第001號(hào)
分裝日期	見封底
儲(chǔ)藏方法	密封、避光、防潮
食用方法	烹調(diào)時(shí)，待食品熟后加入碘鹽

（1）該“加碘食鹽”的主要成分是（填化學(xué)式）
（2）食鹽中加碘，這碘指的是（填物質(zhì)名稱或化學(xué)式），其中碘元素的化合價(jià)為__________價(jià)。
（3）加碘鹽的食用方法中說(shuō)明，烹調(diào)時(shí)，待食品熟后加入碘鹽的原因是______________

Answer 1

（1）NaCl
（2）KIO₃，+5價(jià)
(3)碘酸鉀受熱易分解

（1）食鹽的主要成分是氯化鈉：NaCl
（2）所加碘是通過(guò)加入碘酸鉀來(lái)實(shí)現(xiàn)的，其中碘元素為+5價(jià)
（3）由于碘酸鉀的熱穩(wěn)定性較差，加熱易分解，故烹調(diào)時(shí)，待食品熟后加入碘鹽